La recepta clàssica de pebrots farcits és coneguda per tothom. La carn picada està feta de carn, arròs i verdures. La recepta original pot ser d’interès només perquè el farcit de verdures és molt delicat i aromàtic.
És necessari
- - pebrot búlgar - 8 unitats;
- - carn de pollastre - 300 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - cebes verdes: un petit ram;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - maionesa - 2 cullerades soperes;
- - sèmola - 3 cullerades soperes;
- - sal - un pessic;
- - espècies - al gust;
Instruccions
Pas 1
La carn de pollastre es pot utilitzar amb qualsevol part de l’aviram. És més convenient cuinar a partir d’un pernil, n’hi ha prou amb dos pernils de mida mitjana. Prepareu la carn per endavant, torneu-la a escalfar. Esbandida amb aigua corrent, tallada a trossos petits. Cal obtenir carn picada de carn de pollastre.
Pas 2
Rentar, pelar i ratllar les pastanagues amb un ratllador de mida mitjana. Renteu la ceba, sacseu l'excés de líquid, trossegeu-lo finament.
Pas 3
Trenqueu els ous nets en un bol, combineu-los amb una mica de sal, bateu-los amb un batedor. Recolliu els aliments preparats en un bol convenient, afegiu-hi maionesa i sèmola. No oblideu condimentar amb espècies, barregeu-ho bé. Deixeu la composició en infusió durant 20-25 minuts.
Pas 4
Prepareu els pebrots. Renteu-los, traieu les llavors i les mampares tallant un forat del costat de la cua. Amb pebrots congelats, poseu-los amb antelació per escalfar-los. Trieu un plat convenient a la cuina, els pebrots s’hi couran. Les verdures s’han de col·locar verticalment en una cassola perquè no es vessi carn picada durant la cocció.
Pas 5
Farciu els pebrots amb el farcit i poseu-los en una cassola. Escalfeu el forn a 200 graus. Coure els pebrots farcits segons la recepta original durant 35-40 minuts. No cal que tapis l’olla. El plat acabat es pot servir calent i fred no és pitjor.
