La focaccia és un pa italià lleuger i aromàtic. Normalment, la focaccia es cou amb herbes, espècies, verdures i formatge. Aquest pa se serveix amb qualsevol plat de carn i peix, a més de verdures i formatges.
És necessari
- - 3/4 tassa d'aigua tèbia;
- - 1 culleradeta de llevat sec;
- - una mica de sucre;
- - 2 tasses de farina;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 4 cullerades d'oli d'oliva;
- - 1 cap d'all;
- - un grapat de coriandre picat.
Instruccions
Pas 1
Per fer focaccia, agafeu un bol de mida mitjana, aboqueu-hi la quantitat d’aigua necessària, afegiu-hi sucre granulat i remeneu-ho. A continuació, afegiu llevat sec a l’aigua dolça.
Pas 2
En un altre bol, combineu la farina tamisada, la sal i una cullerada d’oli d’oliva. Aboqueu el llevat pastat sobre la barreja de farina. Pastar la massa durant 10 minuts. A continuació, poseu-lo en un cassó net, tapeu-lo amb una tovallola i col·loqueu-lo en un lloc càlid com un radiador.
Pas 3
En aquest moment, peleu el cap d’alls, emboliqueu-lo amb paper d’alumini i coeu-ho al forn a 180 graus durant 45 minuts. Quan l’all estigui fet, talleu-lo amb una batedora o un robot de cuina. Afegiu-hi coriandre i 3 cullerades d’oli d’oliva, barregeu-ho bé.
Pas 4
Quan la massa pugi i dobli la mida, doneu-li forma de pastís espès i col·loqueu-la sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Col·loqueu la focaccia al forn preescalfat durant 30 minuts. Passat el temps, raspalleu el pa amb una barreja de mantega, alls i herbes i deixeu-ho coure 25 minuts més.
Pas 5
La focaccia d’all està a punt! Serviu amb verdures fresques i crema de formatge.
