Lollipop és una massa sòlida feta de sucre que s’ha cuinat a estat sòlid. Tanmateix, per què explicar de què es tracta, perquè tothom estava familiaritzat amb una piruleta com el "Gall sobre un pal" des de la infància.
És necessari
-
- 1 tassa de sucre granulat;
- 5 cullerades d’aigua;
- 1 cullerada de vinagre
- 1 culleradeta d'aromes
- un quart de culleradeta de colorant alimentari;
- mantega.
Instruccions
Pas 1
Barregeu un got de sucre granulat amb cinc cullerades d’aigua i una cullerada de vinagre. Poseu la massa resultant en una cassola i coeu-la a foc lent, sense deixar de remenar perquè no es cremi al fons de la paella. Afegiu una culleradeta de sabor i una quarta culleradeta de colorant alimentari a la barreja marró clar. Agafeu un motlle i unteu-lo amb mantega, introduïu pals o llumins al motlle. Aboqueu la massa acabada de color en motlles untats amb mantega o, si no en teniu, en un plat humitejat amb aigua i talleu la massa en les formes desitjades. Deixeu refredar. Per preparar el següent gall de color sucre, repetiu tots els passos anteriors.
Pas 2
Per preparar un gall de caramel a partir del sucre, prepareu 200 grams de sucre granulat, 100 ml de llet o nata, 40 grams de mantega, vainilla al gust. Cuini a foc lent el sucre granulat, la llet o la nata, sense deixar de remenar, fins que la barreja tingui un color cafè. Poseu una mica de caramel bullit en aigua freda. Si espesseix immediatament, traieu-la del foc, afegiu-hi vainilla i aboqueu-la en motlles untats amb mantega o sobre un plat humitejat amb aigua i talleu la massa en les formes desitjades.
Pas 3
Per fer un gall de xocolata amb sucre, preneu 125 grams de sucre granulat, 125 grams de mel, 125 grams de xocolata, mantega. Coeu el sucre, la mel i la xocolata a foc lent. Aboqueu la massa de xocolata bullida en llaunes prèviament untades amb mantega o sobre un plat amb aigua humitejada i talleu la massa en les formes desitjades.
