Les boletes amb formatge cottage són un plat tradicional ucraïnès caracteritzat per una gran varietat de cuina. Es poden utilitzar tant com a plat principal com a postres exquisits.
És necessari
-
- Dumplings amb mató
- Per a la prova:
- farina - 200 g;
- llet - 1/3 cullerades;
- ou - 1 unitat;
- sucre - 1 culleradeta
- Per a carn picada:
- formatge cottage - 400 g;
- sucre - 4 culleradetes;
- ou - 1 unitat;
- mantega - 20 g;
- crema agra - 120 g.
- Dumplings mandrosos amb mató
- formatge cottage - 250 g;
- ou - 1 unitat;
- mantega - 50 g;
- sucre: 1 cullerada;
- farina - ½ cullerada.
Instruccions
Pas 1
Dumplings amb formatge cottage Poseu la sal, el sucre, la crema de llet i l'ou batut al formatge cottage ratllat anteriorment i barregeu bé. Feu una massa dura. Per fer-ho, combineu farina, llet, ou i sucre. Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i estireu dues tires fines i llargues de 40-50 centímetres d'ample. Esteneu les boles de mató per tota la longitud d’una tira a una distància de 2 centímetres l’una de l’altra. Cobriu les boles de mató amb una segona capa de massa i premeu-la suaument contra la capa inferior al voltant de cada bola. Talleu les boletes amb un ganivet, poseu-les sobre una taula de fusta enfarinada i poseu-les a la nevera.
Pas 2
Podeu fer boletes d’una altra manera: estireu una fina capa de massa, retalleu cercles amb un diàmetre de 7-8 centímetres, poseu-hi formatge cottage i pessigueu suaument les vores amb les mans. Abans de servir, submergiu la quantitat necessària de boles de massa en aigua bullint salada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-8 minuts. Traieu les boletes que hagin flotat a la superfície de l’aigua amb una cullera ranurada i poseu-les en una cassola amb mantega. Serviu els dumplings amb crema agra.
Pas 3
Boletes mandroses amb formatge cottage Pasta la mantega i el sucre fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi el mató, l’ou i barregeu-ho tot bé. Aboqueu-hi prou farina perquè la massa quedi prou espessa, però també una mica enganxosa. Feu una llonganissa llarga de la massa i talleu-la a trossets petits (diamants, cercles, etc.). Aboqueu aigua potable en un cassó, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir, poseu-hi les boletes amb mató i cuineu fins que estiguin tendres. No els cuineu massa temps, ja que en cas contrari quedaran coixos i semblaran lletjos i perden el gust. Tan bon punt les boles de massa floten a la superfície de l’aigua, traieu-les i serviu-les amb crema agra.
