Les boles de mató amb maduixes es poden servir com a menjar complet, resulten força satisfactòries, tot i que són unes postres. Com a postres, un d’aquest formatge cottage n’hi haurà prou.
És necessari
- Per a la prova:
- - 500 g de mató;
- - 300 g de farina;
- - 60 g de mantega tova;
- - 1 ou;
- - 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 500 g de maduixes;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona, sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols.
- Per arrebossar:
- - 100 g de pa ratllat;
- - 80 g de mantega;
- - 4 culleradetes de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Batre la mantega estovada amb una batedora, batre en un ou, afegir ratlladura ratllada, sal. Afegiu farina amb mató i remeneu-ho tot fins que quedi homogeni. Deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
Pas 2
Esbandiu les maduixes, peleu-les. Trieu 16 baies de mida mitjana, submergiu-les en sucre. Talleu la resta de baies en 4 parts, feu-ne puré de patates. Combineu el puré de maduixa, el sucre glass i el suc de llimona.
Pas 3
Enrotlleu la massa de mató en una salsitxa de 5 cm de gruix, talleu-la en 16 trossos, pasteu els trossos de massa amb el palmell de la mà, poseu una maduixa sencera confitada al mig, tapeu-la amb la massa, feu una bola. Bulliu les boles en aigua bullint: n’hi haurà prou amb 10 minuts.
Pas 4
Foneu la mantega en una paella. Barregeu el pa ratllat amb el sucre en pols, fregiu-lo fins que estigui daurat. Traieu les boles de mató amb una cullera ranurada, enrotlleu-les amb pa ratllat caramel·litzat. Serviu les boles de mató amb la salsa de puré de maduixes.
