El filet de pollastre amb bolets en una salsa cremosa és fàcil de preparar i té un sabor profund i ric. Uns bolets perfumats desencadenen el sabor delicat del pollastre. I el millor de tot: només es necessiten 25 minuts per preparar un àpat.
És necessari
-
- 500 g de filet de pollastre;
- 300 g de xampinyons o bolets d’ostra;
- 1 ceba gran
- 4 cullerades de crema agra;
- 200 g de brou de pollastre;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal;
- verds.
Instruccions
Pas 1
El filet de pollastre amb bolets és una bona opció per sopar. La carn resulta suau i sucosa i, gràcies als bolets, és especialment aromàtica. Preparar aquest exquisit plat no serà difícil ni tan sols per a una jove mestressa de casa.
Pas 2
Renteu el filet de pollastre, bateu-lo lleugerament amb un corró, sal i pebre. En lloc de pollastre, podeu prendre un filet de gall d’indi, que augmentarà el temps de cocció en 5 minuts. Col·loqueu el filet sota l’embolcall de plàstic. Peleu i talleu les cebes finament.
Pas 3
Renteu els bolets o els bolets d’ostra. Talleu els xampinyons transversalment en 4 trossos, talleu els bolets d’ostra a tires gruixudes. És important no tallar els bolets massa petits perquè es trobin bé al plat acabat. Deixeu intactes els bolets més petits.
Pas 4
Col·loqueu el filet de pollastre en una paella profunda i fregiu-lo amb oli vegetal pels dos costats fins que estigui daurat. Col·loqueu-ho en un bol. A la mateixa paella, fregiu les cebes i els bolets durant 5 minuts. No es poden fregir bolets ni ostres durant molt de temps, en cas contrari es tornaran "cautxús". Altres bolets de bosc o congelats també són adequats per a la recepta, però no secs. Fregiu-los fins que estiguin tendres.
Pas 5
Aboqueu la farina sobre els bolets, remenant bé. Al cap de mig minut, aboqueu el brou a la paella amb bolets. Remeneu-hi i afegiu-hi unes cullerades de crema de llet grassa. En lloc d’un brou real, podeu fer servir brou cuit en mig gall de pollastre. Salpebreu el plat amb una mica de sal i deixeu-ho bullir. No cal afegir sal addicional al brou del cub.
Pas 6
Col·loqueu el filet de pollastre fregit en una salsa a foc lent. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts, tapat. Escampeu julivert picat i aneteu-lo un parell de minuts abans de coure-ho.
Pas 7
Decorar amb enciam, farigola i alfàbrega quan serveixi. Les patates bullides o els espaguetis són molt adequats com a guarnició. La salsa cremosa s’adapta bé a qualsevol plat secundari poc sucós.
