El filet de pollastre és ideal per fer menjars baixos en calories. Els bolets s’utilitzen com a farciment d’aquesta recepta, combinats amb espècies, i la salsa cremosa confereix al plat una aroma agradable i fa que la carn de pollastre sigui més tendra.
És necessari
- –Campinyons frescos (35 g);
- –Nata baixa (45 ml);
- - all al gust;
- –Pebre i sal al gust;
- –Formatge dur (15 g);
- –Ompleu al gust.
Instruccions
Pas 1
Si preneu bolets frescos per a la recepta, primer heu d’esbandir-los bé. Col·loqueu els bolets congelats en un bol separat per descongelar. Tritureu els bolets en forma de plats i, a continuació, fregiu-los amb oli, afegint-hi nata al final de la cocció. Deixeu refredar els bolets.
Pas 2
Prengui filet de pollastre descongelat, esbandida. Col·loqueu la carn sobre una taula de tallar i talleu amb cura un tall longitudinal amb un ganivet esmolat. Fregueu un tros de pollastre amb sal i pebre per tots els costats i dins de la butxaca. Piqueu els alls i també ratlleu el filet de pollastre.
Pas 3
Poseu-vos el farcit de bolets a la butxaca. Per assegurar les vores de la carn, necessitareu escuradents o broquetes especials de cuina de fusta. Traieu el filet en diversos llocs, mantenint els extrems units i situant els pinxos obliquament. Això us farà més còmode fregir la carn sota la tapa.
Pas 4
Col·loqueu els filets en una paella prèviament escalfada i fregiu-los a cada costat. A continuació, aboqueu-hi una mica d’aigua i la resta de nata. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant uns 20-30 minuts.
Pas 5
Poseu la carn acabada en un plat, traieu les broquetes i talleu-les amb cura. Escampeu-hi formatge picat, ratllat amb all per sobre i serviu-lo.
