Podeu fer un refrigeri combinant patates i marisc. Les gambes són sucoses i se serveixen immediatament amb un plat d'acompanyament.
És necessari
- - gambes 200 g;
- - pa ratllat 50 g;
- - ou de gallina 2 peces;
- - sal;
- - salsa de soja 50 ml;
- - oli d’oliva 30 ml;
- - suc de llimona 30 ml;
- - 3 grans d'all;
- - verd d’anet i julivert 50 g;
- - patates 4 unitats;
- - pebre negre mòlt;
- - pebrot vermell picant;
- - oli vegetal per a greixos profunds.
Instruccions
Pas 1
Peleu les gambes, cobriu-les amb una barreja de salsa de soja, oli d’oliva i suc de llimona. Deixeu-ho marinar durant 10 minuts.
Pas 2
Piqueu els alls i les herbes finament. Peleu les patates i bulliu-les. A continuació, tritureu-ho, salpebreu-lo i afegiu-hi all i herbes picades.
Pas 3
Batre els ous i barrejar-los amb pebre vermell.
Pas 4
Emboliqueu les gambes amb puré de patates aromàtiques. Submergiu-los en ous batuts i escampeu-los amb pa ratllat.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les gambes a foc fort. Poseu les gambes acabades sobre els tovallons perquè l’excés d’oli sigui absorbit pel got i absorbit.
Pas 6
Serviu les gambes amb un abric de pell damunt de l’enciam.
