La recepta d’aquest pastís agradarà a moltes mestresses de casa, ja que requereix un mínim d’ingredients i temps. Les postres acabades resulten airejades, perfumades i es fon literalment a la boca.
És necessari
- Per a galetes:
- - 170 gr. mantega;
- - 170 gr. sucre molt fi;
- - 170 gr. farina de pujada pròpia;
- - 3 ous.
- Per omplir:
- - Melmelada de maduixa;
- - crema de mantega senzilla (opcional).
- Per a la decoració:
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190C. Cobriu dues paperetes de 18 cm de diàmetre amb paper de forn.
Pas 2
En un bol, batre la mantega estovada i el sucre per formar una crema homogènia.
Pas 3
En un altre bol, batre els ous i abocar-los lentament a la nata, continuar batent.
Pas 4
Afegiu-hi farina de pujada pròpia (es tracta d’una barreja de farina i pols de coure, si no és a la botiga, podeu preparar una barreja a raó de 500 grams de farina i 16 grams de coure en pols). Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni i poseu la mateixa quantitat de massa en 2 motlles. Cuinem la base del pastís durant 20 minuts: el forn no s’ha d’obrir en aquest moment. Al cap de 20 minuts, comproveu la preparació amb un escuradents, si cal, augmenteu el temps al forn uns minuts.
Pas 5
Quan els pastissos estiguin completament frescos, unteu-ne un amb crema de mantega (mantega batuda amb sucre al gust) i melmelada de gerds. Tanqueu amb el segon pastís i escampeu-lo amb sucre llustre. Les postres ja estan a punt!
