El marisc és únic per la seva gamma de vitamines i aminoàcids, rica en proteïnes i greixos insaturats. Són un producte dietètic excel·lent, però recordeu que poden provocar reaccions al·lèrgiques.
S'ha de prestar una atenció especial a la frescor i la qualitat, ja que els productes del mar poden causar intoxicacions greus. També hi ha una cosa que no agrada parlar als venedors: molts productes del mar, com les gambes reals, es conreen en dipòsits artificials mitjançant antibiòtics, estimulants i colorants que es poden acumular al cos, de manera que no els heu de menjar massa sovint.
El marisc inclou tots els habitants de l’oceà. Les regles generals per a tots els mariscs són una agradable olor fresca, fins i tot un color uniforme sense taques, closques senceres i tancades. Les llagostes, llagostes i ostres han d’estar vives.
En comprar peixos i marisc congelats, parar atenció a la formació de glaç; si n’hi ha massa, vol dir que s’ha fet a propòsit per augmentar de pes. El 6-10% es considera la norma.
A l’hora d’escollir les gambes, guieu-vos sempre pel color: hauria de ser vermell amb seguretat, un color pàl·lid indica que el producte està congelat. Les ostres són un producte delicat: s’han de comprar estrictament vives de l’aquari i conservar-les en un lloc fresc perquè no s’obrin i morin.
La closca hauria d’estar sencera i tancada, també val la pena sacsejar-la: si escolteu un so gorgoteig, vol dir que l’ostra està morta i no l’heu de comprar.
