Un ganivet és gairebé l’element principal que s’utilitza a la cuina. Normalment, l’amfitriona tria l’adequada i la fa servir per a tot. De fet, l’elecció dels ganivets avui en dia és enorme i, si escolliu un parell o tres de models, podeu simplificar molt el procés de cocció.
Ganivet utilitari
El nom parla per si mateix, s’adapta a tot. Aquests ganivets estan fabricats en acer, longitud de la fulla 12-15 cm, mànec de plàstic o fusta. Té una sèrie d’avantatges: els resulta molt convenient pelar verdures o tallar peix, és barat i es ven a tot arreu. El mànec és antilliscant, generalment lleuger i s’adapta còmodament a la mà. Però també hi ha desavantatges: tallar carn o formatge ja és problemàtic. Requereix una esmolada constant. Sovint es pinten nanses de fusta i, per tant, no és tan fàcil rentar-se les mans.
Ganivet serrat
Aquest ganivet té una vora dentada dentada. Hi ha molts models d’aquest ganivet: per al formatge, per al pa, per als tomàquets, etc. De fet, n’hi ha prou amb tenir una de les línies de models presentades. Avantatges: els és fàcil tallar pa, a causa de la superfície serrada, l’escorça és fàcil de tallar i la carn no es deforma. A l’hora de tallar el formatge, resulta que es tracta de talls fins i fins. No és molt car, no requereix esmolar. Inconvenients: a causa de la manca d’afilat, durarà 2-3 anys, després comença a “esquinçar” les vores dels tomàquets, es rellisca a l’hora de tallar la ceba i els anells no són molt uniformes. No és absolutament adequat per tallar pastanagues o remolatxa.
Ganivet antibacterià
Una de les varietats d’un ganivet d’acer, també s’anomena ganivet amb una superfície “antiadherent”. La fulla del ganivet es tracta amb un recobriment especial, sovint amb un patró. Avantatges: igual que amb un ganivet d'acer convencional. Bé, i, potser, un aspecte inusual, gràcies al qual és adequat com a regal. Inconvenients: les patates bullides i el formatge elaborat, tot i les característiques declarades, s’adhereixen a la fulla amb un èxit excel·lent, cal rentar-la immediatament després d’utilitzar-la, en cas contrari serà difícil raspar l’adherència de la superfície antiadherent. En general, no serveix de res a la llar.
Ganivets de ceràmica
Van aparèixer a la venda fa molt poc i de seguida es van situar en un dels primers llocs del rànquing de ganivets. Aquests ganivets són més lleugers que els metàl·lics, la sensació és que el ganivet llisca quan es talla, no cal dur a terme diverses vegades en un sol lloc: "serrar". Les fulles fan de 8 a 18-20 cm, de manera que podeu triar fàcilment la que necessiteu. Avantatges: molt nítid, amb una cura adequada durarà molt de temps. Talla perfectament les fruites i les verdures crues i la carn, fins i tot fosa, resulta ser daus nets i no trossos sense forma. No cal afinar. Però també hi ha desavantatges: en primer lloc, el preu molt elevat. Fràgil: no s’ha de deixar caure ni llençar a la pica. No es recomana tallar carn i peix congelats, així com carn on hi pugui haver ossos. Està totalment prohibit l’ús sobre taulers de vidre, ja que la fulla s’esmicola. A causa de la fulla molt afilada, es recomana rentar-se pel costat "posterior", en cas contrari hi ha possibilitat de ferides greus.
Ganivet de pizza
Només un regal de Déu per als amants de la pizza, gràcies a això, podeu dividir de manera ràpida i senzilla qualsevol producte forn al nombre desitjat de peces. El model de ganivet es presenta en dues variants. El primer és un disc, una part del qual es col·loca en una caixa de plàstic. El segon és un disc amb un mànec alt. En termes de funcionalitat, són els mateixos, l’elecció d’un model específic és qüestió de gustos. Avantatges: el disc es mou fàcilment sobre la pizza, fent un tall net, el farciment no s’arrossega, les mans i els plats queden nets. Apte per tallar massa laminada. Inconvenients: preu elevat, poques vegades utilitzat.
Conjunts de ganivets universals
Molta gent pensa que la manera més senzilla és comprar un joc de ganivets en un suport i deixar-hi allà. El conjunt inclou 4 ganivets, un barret i unes tisores. De vegades hi ha conjunts amb peladors. Avantatges: és fàcil triar la mida que necessiteu entre 4 ganivets i l’haqueta és indispensable per tallar carn i alguns greens. És convenient tallar peix i marisc amb tisores. Inconvenients: preu molt alt per a un conjunt de qualitat. S'utilitzen 1-2 ganivets del conjunt, la resta només de peu. Un disseny voluminós ocupa molt d’espai, sobretot en cuines petites.
