Els pastissos es poden preparar amb diversos additius. Una combinació interessant en unes postres pot ser el iogurt i la xocolata. El component de llet àcida reduirà l’excés de dolçor de la xocolata, que al seu torn donarà al pastís un sabor ric.
És necessari
-
- 100 g de mantega;
- 50 g de xocolata negra;
- 2 ous;
- 50 g de crema agra 20% de greix;
- 200 g de farina;
- 30 sucre;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 1 cda. crema molt espessa;
- 1 cda. iogurt;
- 100 g de sucre llustre;
- 1 cda gelatina seca;
- una mica de xocolata ratllada;
- baies fresques.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa del pastís. Per fer-ho, fon la mantega en un cassó. Si es desitja, es pot substituir per margarina. Afegiu-hi xocolata, trencada a rodanxes, afegiu-hi sucre. Afegiu-hi una mica d’aigua, unes 3 cullerades. Mentre remeneu la massa, escalfeu-la a foc mitjà fins que la xocolata i el sucre quedin completament dissolts. Traieu l'olla de l'estufa, aboqueu la barreja en un bol i refredeu a temperatura ambient. Introduïu-hi els ous, afegiu-hi crema agra i una mica de pols de forn o vinagre de sosa apagat. Barregeu-ho tot.
Pas 2
Aboqueu farina a la barreja de pastissos, però no immediatament, sinó cullera a cullera, remenant bé per evitar la formació de grumolls. La massa ha d’adquirir la consistència d’una crema agra espessa. Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu amb mantega els plats rodons amb els costats alts i aboqueu-hi la massa. Només hauria d’omplir la meitat del formulari, ja que pujarà més endavant quan es cuini. Introduïu l’escorça al forn durant 20 minuts. Podeu comprovar si la massa es cou amb un escuradents. Traieu el contingut del formulari amb ell. Si el pal de fusta roman sec, es pot treure el pastís del forn.
Pas 3
Aconsegueix una mica de crema. Dissoleu la gelatina en una mica d’aigua tèbia. Combineu-ho amb crema de llet i iogurt natural sense additius. Aboqueu-hi el sucre llustre. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 4
Traieu el pastís del forn i traieu-lo immediatament del motlle. Refredar lleugerament i abocar sobre la crema resultant. Deixeu que la gelatina es solidifiqui lleugerament i, a continuació, escampeu la xocolata negra o blanca ratllada sobre el pastís. La part superior del pastís es pot decorar amb baies fresques: maduixes o cireres. A continuació, poseu les postres a la nevera unes hores fins que la crema s’endureixi completament. Serviu-lo amb te o cafè acabat de fer.
Pas 5
Si es desitja, es pot fer una capa dolça addicional dins del pastís. Per fer-ho, talleu-lo longitudinalment per obtenir dos pastissos, entre els quals col·loqueu la nata i trossos de baies fresques (maduixes o cireres).
