Les amanides d’estiu amb vitamines són un magatzem de nutrients i garanteixen una bona digestió. Per fer-los més saborosos i satisfactoris, podeu afegir ingredients addicionals als greens, per exemple, formatge suau o formatge feta.
És necessari
-
- Amanida de formatge amb tomàquet:
- 4 tomàquets;
- 200 g de formatge feta;
- 1 pebrot gros;
- amanida salada;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli d’oliva.
- Amanida de pollastre:
- 300 g de filet de pollastre;
- 200 g de formatge feta;
- 2 cullerades de farina;
- 0, 5 culleradetes de curri;
- 0,25 culleradeta de pebre vermell;
- fulles d’enciam verd;
- 1 taronja dolça;
- 1 pebrot gros;
- 0,25 suc de llimona;
- oli d’oliva;
- sal;
- mostassa dolça.
- Amanida de peix i formatge feta:
- 400 g de filet de bacallà;
- 0,5 tasses d'escabetx de cogombre;
- 150 g de formatge feta;
- 1 poma gran;
- 100 g de cogombres;
- un munt de julivert.
- Salsa Aioli:
- 2 rovells d'ou;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 300 ml d’oli d’oliva;
- 2 culleradetes de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Una de les receptes més senzilles és una amanida amb tomàquet i formatge feta. Agafeu tomàquets dolços carnosos, renteu-los i talleu-los a rodanxes. Renteu les fulles d’enciam, rebutgeu-les en un colador i deixeu escórrer l’aigua. Piqueu el formatge a daus i el pebrot dolç a tires fines. Piqueu el julivert. Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat, poseu-hi damunt tomàquets, pebrots picats i daus de formatge. Condimentar amb sal, regar amb oli d’oliva, espolvorear amb pebre negre acabat de moldre i julivert.
Pas 2
Una opció més satisfactòria és l’amanida de formatge feta i pollastre. Esbandiu el filet de pollastre, peleu les pel·lícules i el greix i talleu-ho a daus. En un bol pla, combineu la farina, la sal, el curri en pols i el pebre vermell mòlt. Fregiu el pollastre arrebossat en una paella amb oli vegetal escalfat fins que estigui daurat. Assegureu-vos que els daus no es cremin, remeneu-los constantment amb una espàtula de fusta. Poseu el pollastre cuit en un bol separat.
Pas 3
Piqueu el formatge a daus de la mateixa mida que el pollastre. Trenca l’amanida verda (iceberg o lolla rossa) en trossos petits. Peleu la taronja, allibereu les rodanxes de les pel·lícules blanques i talleu-les per la meitat. Talleu el pebrot vermell a tires fines. Col·loqueu tots els articles en un bol d’amanides.
Pas 4
En un bol separat, combineu oli d’oliva, sal, suc de llimona i mostassa dolça. Remeneu bé la salsa i aboqueu-la sobre l’amanida. Cal omplir-lo just abans de servir-lo.
Pas 5
Una senzilla amanida amb peix també és molt saborosa. Bullir el bacallà o altres filets de peix blanc magre. Afegiu una mica de salmorra de cogombre a l’aigua de cocció; d’aquesta manera, el bacallà conservarà la seva densitat i serà més saborós. Refredeu els filets i talleu-los a trossos petits. Picar pomes àcides, cogombrets, picar julivert. Aboqueu tots els ingredients al peix.
Pas 6
Feu salsa d’allioli. Piqueu els alls, barregeu-los amb sal i pebre, afegiu-hi rovells de pollastre cru d’un en un. Incorporar oli d’oliva gota a gota. Després d’esgotar-ne la meitat, podeu augmentar les porcions d’oli. Si la barreja és massa espessa, diluïu-la abocant un parell de cullerades d’aigua tèbia.
Pas 7
Ratlleu el formatge feta. Aboqueu l'amanida preparada amb salsa i espolseu-la amb flocs de formatge. Serviu-ho immediatament, acompanyat de pa blanc torrat i vi rosat.
