El peix com a font de fòsfor i altres microelements útils és un producte indispensable per a una dieta sana. Al mateix temps, fins i tot una persona molt ocupada pot cuinar plats de peix per a ell mateix, ja que hi ha moltes receptes senzilles amb aquest producte.
És necessari
-
- Per als entrepans de tonyina:
- 200 g de tonyina en conserva;
- maionesa;
- sal i pebre;
- 1 baguette;
- fulles d'enciam;
- 2 tomàquets mitjans.
- Per a amanides de saury:
- 1 llauna de saury;
- 1 pastanaga gran;
- oli vegetal;
- 100 g de crostons;
- maionesa.
- Per al filet de salmó:
- 1 filet de salmó;
- mitja llimona;
- fulles d'enciam;
- sal i pebre;
- maionesa;
- 2-3 cogombres;
- uns quants tàperes.
- Per a peix i patates fregides:
- 500 g de filet de peix;
- 4 patates;
- 2 ous;
- 1 tassa de llet;
- 2-3 cullerades de farina;
- oli vegetal;
- sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Feu un berenar ràpid de peix. Preneu la tonyina en el seu propi suc, poseu-la en un bol, després d’escórrer el suc. Afegiu maionesa al gust. Tritureu el peix amb una forquilla perquè formi una sola massa amb maionesa. Salpebreu-ho. Talleu els tomàquets a rodanxes, renteu-ne unes fulles d’enciam.
Pas 2
Feu entrepans amb aquesta barreja. El millor és utilitzar una baguette francesa per a això. Talleu-lo per la meitat i al llarg. Esteneu un dels quarts amb la pasta obtinguda del peix, poseu-hi rodanxes de tomàquet i enciam per sobre. Tapar amb la part superior del pa.
Pas 3
Feu una amanida de peix. Per fer-ho, utilitzeu saury. Tritureu-ho amb una forquilla en un bol d'amanides. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Transferiu les pastanagues al peix, rectifiqueu-les de sal i pebre.
Pas 4
Afegiu crostons de pa blanc o de sègol a l’amanida, també hi podeu tallar-hi cogombres, si voleu. Salpebreu l'amanida amb maionesa. També és una amanida bastant senzilla que barreja conserves de tonyina, ous durs i cogombres.
Pas 5
Feu un filet de salmó per al plat principal. Per fer-ho, agafeu el peix ja tallat, aboqueu-lo amb suc de llimona, sal i pebre. Per als peixos, els pebrots blancs o verds són els millors. Col·loqueu el salmó en un plat apte per a microones. Tapar amb una tapa amb forats de vapor. Cuini a la màxima potència de microones durant uns 7 minuts.
Pas 6
Al cap de 4 minuts, traieu el plat de peix i gireu-lo per a una cocció uniforme. Serviu el filet amb enciam i falca de llimona. També podeu fer una versió simplificada de la salsa tàrtara per al plat. Per fer-ho, trossegeu els cogombrets i les tàperes molt finament, barregeu-los amb maionesa.
Pas 7
Per a un pícnic, és adequat un plat tradicional anglès: peix i patates fregides. Per fer-ho, talleu el peix blanc a daus, submergiu-lo en una massa d’ous, llet i farina i fregiu-lo en una paella. A continuació, fregiu les patates. Serviu el peix amb un plat secundari.
