Si voleu alguna cosa inusual i al mateix temps satisfactori, prepareu una vaca zrazy a l’estil de Varsòvia. L’ingredient principal d’aquest plat és la vedella. La carn es cou juntament amb una salsa meravellosa i resulta deliciosa i aromàtica.
És necessari
- - oli vegetal - 30 ml;
- - cebes - 2 unitats;
- - mantega - 50 g;
- - farina de blat - 30 g;
- - vedella - 450 g;
- - pa ratllat - 2 cullerades soperes;
- - sal marina - 1/2 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn sota aigua corrent. A continuació, talleu la vedella a trossos amples, a través del gra. Les peces haurien de tenir uns 1,5 centímetres de gruix. Bateu bé la carn per fer trossos prims i plans.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba finament. Afegiu una mica de mantega estovada i pa ratllat a la ceba. Barregeu bé tota la massa: aquest serà el farciment.
Pas 3
Col·loqueu el farcit preparat en porcions iguals a cada tros de carn. Feu rodar cada peça en un rotlle, assegureu cada vora amb un escuradents. Submergiu els productes en farina. Aboqueu oli vegetal en una paella i col·loqueu-hi rotllets de vedella.
Pas 4
Fregiu els rotllets per tots els costats a foc fort. El seu color hauria de tornar-se marró clar. Col·loqueu els fregits en una cassola. Repartiu-hi el farcit restant, afegiu-hi 250 ml d’aigua, escampeu-los amb sal.
Pas 5
Cuini a foc lent, cobert amb una tapa, a foc lent durant 1, 5 hores. Assegureu-vos que el plat no es cremi. La carn ha de quedar suau i molt sucosa, formant al seu voltant una salsa perfumada i saborosa.
Pas 6
Serviu vedella feta a la varsovia ja feta amb arròs, patates o amanida de tomàquets, cogombres, alls, cebes, pebrots i julivert.
