A gairebé tothom li encanten els "gelats" de gelats. Tot i això, no tothom sap escollir el gelat “correcte”. Sabent alguns signes simples d’un producte de qualitat, podeu triar un gelat realment deliciós.
Abans de comprar un gelat, heu d’estudiar acuradament l’envàs.
La composició del gelat, que es fa estrictament d’acord amb GOST, pot contenir exclusivament llet, però no greixos vegetals. Les modernes especificacions tècniques permeten substituir el greix natural de la llet per oli de coco o de palma, que, a part de la seva barata, no tenen cap qualitat especial. Un fabricant que afegeix ingredients a base de plantes als gelats està obligat a indicar-ho a l’envàs del producte.
Els emulsionants i estabilitzadors afegits als gelats ajuden al producte a conservar la seva forma. La majoria d’aquests emulsionants són productes vegetals: algues processades.
La velocitat amb què es fon el gelat també influeix en el contingut de greixos del producte. Com més baix sigui el contingut de greixos, més ràpid es fonrà el gelat. El més resistent a la fusió del gelat és capaç de "resistir" durant uns vint minuts.
En comprar gelats, heu de preferir un gelat de la forma correcta amb una consistència uniforme i un sabor cremós pronunciat. El més important a l’hora d’escollir el vostre menjar preferit és recordar que l’orgullós nom de “gelat” només el poden portar gelats amb un contingut de greixos d’un 12% com a mínim.
