A moltes mestresses de casa els encanta mimar els seus éssers estimats amb alguna cosa deliciós. La vigília de les vacances de Cap d’Any, aquest número es converteix en el més urgent. Una varietat d’amanides són la millor opció per decorar la taula. Una d’elles és una tendra amanida de pit de pollastre amb bolets en vinagre. Gràcies a ingredients senzills i assequibles que es combinen harmònicament entre si, no serà difícil preparar-lo.
És necessari
- - pit de pollastre - 1 unitat;
- - bolets en vinagre - 250 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - patates - 3 peces;
- - pastanagues - 2 peces;
- - formatge dur - 250 g;
- - Maionesa provençal - 3 cullerades. l.;
- - aigua - 100 ml;
- - vinagre 9% - 100 ml;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el pit de pollastre sense pell i sense pinyols en un cassó i aboqueu-hi aigua bullent perquè l’aigua el cobreixi completament. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts sota una tapa tancada. Aquest mètode de cocció mantindrà el pit sucós. Escorreu el brou del pit cuit. Quan estigui fresc, talleu-lo a trossets. Com més petites siguin les peces, més suau quedarà l’amanida.
Pas 2
Coeu les patates de la jaqueta i les pastanagues en un bol separat. Refredar les verdures bullides, pelar-les i ratllar-les en un ratllador gruixut. També ratllem el formatge.
Pas 3
Peleu i trossegeu les cebes. Cobriu-lo amb aigua i vinagre. Deixeu-ho en remull durant 15 minuts. Mentrestant, traieu l’excés de líquid dels bolets en vinagre i talleu-los a daus.
Pas 4
Comencem a formar les capes de la nostra amanida. Agafeu un plat gran o un bol d’amanides i organitzeu el pit de pollastre a rodanxes de manera uniforme. Afegiu-hi una mica de sal i raspalleu-ho amb 1 cullerada de maionesa.
Pas 5
De la mateixa manera, heu de col·locar totes les altres capes d'enciam en la següent seqüència:
- bolets escabetxats picats;
- ceba;
- patates i una mica de sal;
- 1 cullerada de maionesa;
- pastanaga;
- 1 cullerada de maionesa.
Al final, guarniu l’amanida amb formatge ratllat i poseu-la a la nevera perquè es posi en remull durant 2 hores.
