El gust del plat acabat no només depèn de la qualitat dels productes, sinó també de la manera com es processen. Els cuiners professionals saben quins aliments es tallen millor a rodanxes, tascons o daus. Les llesques són una peça plana d'alguna cosa. Normalment es tallen així salsitxes, pa, formatge i algunes verdures.
És necessari
- - un gran ganivet afilat;
- - pissarra;
- - talladora;
- - productes
Instruccions
Pas 1
El més convenient és tallar els aliments a rodanxes amb una llesca o talladora especial. Algunes ratlladores del kit tenen un accessori especial, que és una fulla soldada en una base de plàstic amb un angle determinat. Només es pot tallar formatge dur, pernil, salsitxa, cogombres i carbassó amb aquest adjunt. S’ha de tenir molta cura de no tallar-se els dits. Especialment si el joc per a la ratlladora no inclou un suport especial per al producte tallat.
Pas 2
Si teniu una talladora, les vostres possibilitats s’amplien: normalment, aquests dispositius permeten ajustar el gruix de la llesca de 2 mil·límetres a 2 centímetres, mentre que podeu tallar productes més suaus i menys homogenis que en el cas anterior, productes varietats grasses de formatge, pa, tomàquets, salami.
Pas 3
Si no hi ha ni un ni l’altre al vostre arsenal de cuina, utilitzeu un ganivet. És aconsellable utilitzar l'anomenat ganivet de cuiner. Com més llarg, ample i nítid sigui, millor. Si la mida del producte tallat és petita, feu èmfasi a la punta del ganivet i, sense treure-la del tauler, feu rodanxes. Si voleu tallar el formatge a rodanxes, utilitzeu un ganivet; formatge noble: un ganivet especial amb una fulla sòlida.
