Kishnish, julivert xinès, julivert mexicà, xilantro, hamem, coriandre: quins noms té el coriandre habitual. A la cuina russa moderna, aquesta herba s’utilitza juntament amb altres condiments i confereix a qualsevol plat un sabor especial i únic.
El cilantro pertany a les plantes paraigües anuals. A la natura, es troba a l’Àsia occidental i en alguns països europeus. I el Mediterrani oriental es considera el bressol del coriandre, perquè la planta deu fins i tot el seu nom al grec "koris", que significa "insecte". Aquest nom no es va donar per casualitat: les llavors immadures del coriadar fan olor com si fossin només aquests insectes. Però és precisament aquesta olor i aquest sabor específic, inusuals per als habitants de Rússia, el "punt culminant" de la planta. Els experts aconsellen: per comprendre i apreciar el coriandre, és necessari, independentment de l’olor, intentar mastegar les fulles durant molt de temps. A continuació, descobrireu tot el ram del multisabor d’aquesta herba. A causa de les seves qualitats beneficioses, apreciades no només per la cuina, sinó també per la medicina, el coriandre és popular a tots els continents i es cultiva a tot arreu.
Propietats útils del coriandre
Aquesta herba, tan similar al julivert amb què estem acostumats, té propietats sorprenents que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. Les seves fulles verdes contenen una rica composició de vitamines com C, B1, B2, pectina i carotè. Cal destacar la presència d’olis essencials i de diversos tipus d’àcids. Al mateix temps, el coriandre conté 23 kcal, cosa que serà especialment important per a les persones que segueixen una dieta estricta. És per a ells que el coriandre es convertirà en un condiment indispensable per als plats, ja que elimina perfectament les toxines i toxines del cos, cosa que significa que ajuda a perdre pes.
A més, durant diversos segles, el coriandre s’ha utilitzat com a excel·lent analgèsic i diürètic. S'observa que la planta és molt útil per a persones amb problemes digestius, el coriandre no només estimula la gana, sinó que també millora significativament la motilitat intestinal.
Val la pena assenyalar una propietat específica del coriandre: ajudarà a eliminar toxines i bacteris del cos, l’aparició dels quals s’associa amb una intoxicació, incloses les alcohòliques. S'ha observat que la síndrome de ressaca al matí es tolera més fàcilment quan s'utilitza una decocció de coriandre o simplement masteguem herbes fresques.
Limitacions d'ús
Tot i que els metges, cosmetòlegs i nutricionistes moderns confirmen les propietats beneficioses del coriandre, hi ha certes regles per al seu ús. En primer lloc, no heu de menjar més de 35 g de verdures alhora, compteu-ho tot, tant dins del plat com les branques fresques de coriandre. Els verds han d’estar completament exclosos durant l’embaràs i durant tot el període de lactància. Les persones que pateixen malalties cardiovasculars haurien de reduir significativament la ingesta de coriandre, només de tant en tant l’afegiran al seu plat preferit.
