El peix cuit al forn conserva el seu sabor i aroma, resulta sucós i tendre. Al mateix temps, la cocció conserva millor els nutrients, permet reduir la quantitat d’oli que s’utilitza, cosa que fa que el plat sigui menys nutritiu.
És necessari
-
- Per als peixos
- al forn en paper d'alumini:
- - 1 peix que pesa aproximadament 1 kg;
- - 3 pastanagues;
- - 1/2 llimona;
- - 2 caps de ceba;
- - 10 grans d'all;
- - 25 g de menta fresca i coriandre;
- - oli vegetal;
- - sal
- pebre negre mòlt al gust.
- Per als peixos
- al forn amb patates:
- - 500-700 g de filet de peix de mar;
- - 200 g de patates;
- - 3 caps de ceba;
- - 1/2 llimona;
- - oli vegetal;
- - sal
- pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Peix cuit en paper d'alumini Prepareu el peix. Mullet, truita és bona per a aquesta recepta. Peleu les escates, traieu les pel·lícules, les entranyes i les brànquies. Renteu la carcassa per dins i per fora amb aigua corrent. A continuació, assecar-les amb un paper absorbent. Barregeu sal grossa amb pebre negre acabat de moldre. Fregueu aquesta barreja per tots els costats del peix.
Pas 2
Prepareu un adob vegetal. Peleu i renteu les verdures. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Talleu les pastanagues a daus petits. Passeu els alls per una premsa o trossegeu-los finament. Arrenca les verdures, el coriandre i la menta amb les mans. Barregeu tots els ingredients.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb paper d'alumini untat amb oli vegetal. Poseu un terç de l’amaniment sobre paper d’alumini i poseu-hi el peix a sobre. Introduïu un altre terç del guarniment vegetal a la panxa del peix. Talleu la llimona a rodanxes. Feu uns quants talls en diagonal a la canal i poseu-hi les rodanxes de llimona. Regueu-ho amb oli vegetal refinat, preferiblement oli d’oliva, i repartiu-lo per la resta de verdures.
Pas 4
Emboliqueu el peix amb paper d'alumini. Posar la temperatura al forn a 200 ° C i coure el peix al forn durant 40 minuts. Serviu-ho calent.
Pas 5
Peix al forn amb patates Tallar els filets de peix rentats a trossos grans. Traieu el suc de mitja llimona. Col·loqueu els trossos de peix en un bol, escampeu-los amb pebre mòlt i sal i aboqueu-hi el suc de llimona. Remeneu-ho suaument i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
Pas 6
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes o a daus grans. Piqueu la ceba. Combineu la ceba amb el peix en vinagre.
Pas 7
Col·loqueu el peix i les cebes en un plat de forn ampli. Col·loqueu les patates picades per sobre. Condimentar al gust amb sal i pebre negre, abocar-lo amb oli vegetal. Preescalfeu el forn a 200 ° C. Tapeu el plat amb una tapa i poseu-lo al forn durant 30-40 minuts. A continuació, traieu la tapa i deixeu-la daurar durant 5-7 minuts més. Col·loqueu el peix i les patates cuites en un plat gran, guarniu-les amb herbes i rodanxes de llimona.
