El risotto es refereix a la cuina italiana i està elaborat amb arròs. Es serveix com a plat independent i com a guarnició, per exemple, per al peix. A causa de la presència d’una gran varietat de verdures, el risotto és ric en vitamines, fibra i nutrients. El seu ús ajuda a netejar el cos. Per tant, serà especialment útil per a aquells que tinguin una dieta. I fins i tot durant el dejuni, aquest plat us ajudarà.
És necessari
- - arròs de gra rodó - 200 g;
- - brou o aigua - 300 ml;
- - pastanagues grans - 1 unitat;
- - tomàquets - 2 peces;
- - cebes vermelles grans (o cebes) - 1 unitat;
- - bròquil - 100 g o coliflor - diverses inflorescències;
- - pèsols verds (es poden prendre congelats) - 100 g;
- - mongetes verdes - 150 g;
- - grans d'all - 2-3 unitats;
- - vi blanc sec - 80 ml;
- - oli vegetal (és millor prendre oli d’oliva) - 3 cullerades. l.
- - mantega - 30 g;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - julivert o alfàbrega verda: algunes branques (opcional);
- - una paella profunda de parets gruixudes amb tapa.
Instruccions
Pas 1
Una de les especialitats del risotto és que no cal esbandir l’arròs d’aquest plat. D’aquesta manera conserva el midó necessari per obtenir una consistència viscosa.
Pas 2
Primer de tot, peleu la ceba vermella i l'all i talleu-los a trossos petits. A continuació, agafeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, escalfeu-lo bé. Afegir la mantega, fondre-la i, a continuació, afegir la ceba picada i fregir-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu els alls i fregiu-los amb les cebes durant aproximadament 1 minut.
Pas 3
Mentrestant, peleu les pastanagues, tallades a daus petits, poseu-les en una paella i fregiu-les fins que quedi mig cuita.
Pas 4
Ara és el torn de l'arròs. Aboqueu-lo sobre les cebes, les pastanagues i els alls (segurament ha de ser sec), barregeu-los amb verdures i fregiu-los perquè cada arròs quedi cobert d’oli. De manera que el cereal absorbirà completament l’aroma complet de les verdures.
Pas 5
Tan bon punt l’arròs estigui fregit, aboqueu-hi el vi blanc, porteu-lo a ebullició i, remenant amb força, fregiu-lo fins que tot el líquid es fongui de la paella.
Pas 6
Col·loqueu els tomàquets en una tassa, feu-hi 2-3 talls, aboqueu aigua bullent a la part superior i deixeu-ho un minut. Després d'això, escorreu l'aigua calenta, refredeu els tomàquets sota aigua freda i traieu la pell. A continuació, talleu-los a daus petits i afegiu-los a la paella amb arròs i verdures.
Pas 7
Ara poseu-hi els pèsols verds. I després aboqueu a la paella aigua bullent o brou. Reduïu la temperatura a un nivell baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 8
Quan acabi el temps, afegiu bròquil i mongetes verdes i sal i pebre negre al gust. Remeneu-ho tot i continueu a foc lent durant 10 minuts més. El risotto amb verdures està a punt! Traieu la paella de la cuina. El plat es pot servir immediatament, guarnint cada porció amb julivert o fulles d’alfàbrega.
