El risotto amb filet de pollastre fregit i verdures és popular a Itàlia. Per a la preparació del plat, s'utilitza l'arròs italià especial "arborio". Es pot substituir per arròs llarg.
És necessari
- - 70 ml. oli d’oliva;
- - 180 g d’arròs arborio;
- - 30 g de gingebre;
- - 0,5 litres de llet;
- - 1 beina de pebrot picant;
- - 750 g de filet de pollastre;
- - 1 pebre vermell;
- - 1 cogombre.
Instruccions
Pas 1
Tritureu 1 ceba i l'all (un parell de grans), fregiu-los en oli d'oliva.
Pas 2
Rentem l’arròs arborio i el fregim amb la ceba i els alls (no més de cinc minuts).
Pas 3
Afegiu-hi gingebre picat i pebre picant. Sal, pebre, aboqueu la llet.
Pas 4
Feu bullir la llet, torneu el foc i deixeu coure a foc lent l’arròs (fins a 20 minuts), remenant amb una forquilla.
Pas 5
Fregiu trossos petits de filet de pollastre per separat. Dividiu la carn acabada. Continuem conservant la meitat en una paella, hi afegim la meitat del pebrot dolç picat, afegim sal i deixem coure a foc lent durant cinc minuts.
Pas 6
Combineu pollastre amb arròs (en aquest moment, gairebé tota la llet s’evaporarà). Afegir el curri en pols (al gust) i deixar coure a foc lent durant un parell de minuts.
Pas 7
Disposem el risotto als plats. Repartiu la resta de trossos de pollastre fregit sobre l’arròs. Decoreu el risotto amb anelles de pebrot dolç i cogombre fresc.
