La salsa d’amanides és un condiment líquid que mereix una atenció especial. Un dels ingredients principals de l’amaniment és la salsa Worcestershire. Es tracta d’una salsa agredolça anglesa salada amb més de 20 ingredients. Aquest ingredient fa que la salsa d’amanides Cèsar sigui original i única.
És necessari
-
- 1 ou
- 1 gra d'all
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/2 llimona
- 150 ml. oli d’oliva
- 1 cullerada de formatge parmesà ratllat
Instruccions
Pas 1
Traieu l'ou amb un extrem contundent amb una agulla culinària i deixeu-lo reposar en aigua bullent durant 1 minut.
Pas 2
Peleu els alls i passeu pels alls.
Pas 3
Afegiu una mica de sal i fregueu els alls amb sal.
Pas 4
Remeneu els alls amb l’oli mentre aneu afegint l’oli d’oliva a poc a poc.
Pas 5
Refrigereu l'ou a temperatura ambient durant 15 minuts.
Pas 6
Posar l’ou en una batedora. Batre durant 1 minut.
Pas 7
Premeu la llimona i afegiu-hi el suc a l’ou mentre bateu.
Pas 8
Afegiu el parmesà a la barreja i bateu-ho.
Pas 9
Aboqueu-hi la salsa Worcestershire.
Pas 10
Seguint batent a baixa velocitat, afegiu l'oli i l'all a la salsa en un raig prim.
Pas 11
Batre fins que quedi homogeni.
Pas 12
La salsa no ha de quedar massa espessa.
Pas 13
Un cop llisa, la salsa ja està llesta i podeu condimentar l’amanida.
