L’amaniment per a amanides més popular és la maionesa normal, però és massa ric en calories i no serveix de res per al cos. De fet, es poden utilitzar altres productes. Amb una mica de temps lliure, podeu fer un amaniment que reveli perfectament el sabor de la vostra amanida de verdures.
Els plats de verdures fresques es poden condimentar amb vi, vinagre de poma o balsàmic, suc de llimona i taronja, oli d’oliva i gira-sol, etc. A la Xina, la salsa de soja s’ha utilitzat per a això des de temps remots i, a l’antic Egipte, es va afegir a aquests plats una barreja de vinagre i oli vegetal.
Les herbes italianes faran que la vostra amanida de verdures fresques sigui més rica i més saborosa. Necessitareu 50 ml de suc de llimona, pebre negre, sal, 100 ml d’oli d’oliva i 1 culleradeta. Herbes italianes. Bateu-ho tot (excepte la mantega) amb un batedor, aboqueu-hi mantega, també podeu afegir mostassa dolça.
Aquesta salsa farà que qualsevol amanida sigui picant i li donarà un aroma i un gust inusuals. Per fer aquest amaniment, necessitareu 100 ml de quefir, 50 ml de crema de llet, ½ cap d’all, pebre i sal. Piqueu els alls i barregeu-los amb la resta de productes fins que quedi homogeni.
Aquest adob es pot afegir no només a les amanides de verdures fresques, sinó també al peix i la carn. Per condimentar 4 racions de verdures, necessiteu 1 gra d'all, ¼ culleradeta. sucre, 1 culleradeta. mostassa, 2 cullerades vinagre de vi, 1 cda. suc de llimona, 50 ml d’oli d’oliva, orenga i alfàbrega al gust. Bateu tots els ingredients (excepte la mantega) fins que es formi escuma i, a continuació, aboqueu-hi suaument.
Es pot fer servir per amanir qualsevol amanida de verdures fresques: fulles d’enciam, tomàquets, cogombres, pebrots i verdures. Per cuinar, cal barrejar 100 ml de iogurt, 2 grans d’all picats, 1 culleradeta. suc de llimona i espècies al gust (farigola, orenga o coriandre).
És important que les verdures fresques s’incloguin a la dieta diària. I podeu diversificar-los amb l'ajut de diversos condiments, espècies i adobs.
