Els panellets de llevat es consideren clàssics, però la massa per a ells ha de pujar durant diverses hores i no sempre és convenient esperar-ho. Si us pressiona el temps, val la pena provar de coure panellets esponjosos amb kefir, que també són més saludables que els de llevat. Al cap i a la fi, els microorganismes beneficiosos que hi ha al kefir sobreviuran en crear aquests panellets i milloraran la digestió.
És necessari
- - kefir - 250 ml
- - aigua - 40 ml
- - farina - 250 grams
- - sucre - 3 cullerades
- - ou cru - 1 unitat.
- - 1/2 culleradeta de refresc i sal
- - mantega per lubricar creps
- - oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
El kefir s’ha de barrejar amb aigua i la mescla resultant s’escalfa una mica. Per preparar exuberants panellets, podeu utilitzar el quefir de qualsevol contingut en greixos, només cal que estigui fresc. El sucre, l’ou, la sal es col·loquen al bol on es barrejarà la massa i s’aboca tot amb el quefir una mica escalfat. Tot això es barreja a fons fins que es formi escuma amb un batedor o batedora. Com menys sucre hi hagi a la massa, més esponjoses sortiran les creps.
Pas 2
La farina s’ha de dividir en 2-3 parts i afegir-la a la massa gradualment per facilitar la barreja. La massa per fer panellets esponjosos al kefir ha de ser homogènia, sense grumolls. En termes de densitat, ha de ser tal que no flueixi de la cullera, sinó que se’n desprengui en una massa viscosa, similar a la mel. Si inicialment s’obté una massa més fina, afegiu-hi farina i porteu-la al gruix desitjat. Després, afegiu-hi sosa i remeneu-ho bé. No cal extingir el refresc.
Pas 3
Per fregir panellets, és aconsellable utilitzar un ferro colat o qualsevol altra cassola de fons gruixut. S'hi escalfa la paella i l'oli vegetal. La massa es posa amb una cullerada, 1 cullerada - 1 panellet, però no esteneu la massa sobre la paella. Es preparen exuberants panellets amb kefir a foc mitjà i sota una tapa tancada. Així es couen millor a l’interior i es tornen més magnífics.
Pas 4
Quan es fregeixen, els panellets absorben bé l’oli, de manera que cal controlar la quantitat, però, malgrat això, els panellets tenen poc greix. A més, podeu fer servir una forquilla per girar els panellets durant la fregida, cosa que evitarà que l’oli esquitxi a l’estufa. Els panellets es fregeixen pels dos costats fins que es daurin. Quan estiguin llestos, s’uneixen amb mantega els panellets de kefir esponjosos.
