Un esmorzar tan senzill però deliciós es pot preparar de forma ràpida i senzilla. Perquè els panellets de kefir siguin exuberants, només cal conèixer algunes subtileses de la seva preparació. Aquesta recepta us ajudarà a servir un plat veritablement bonic i saborós a la taula.
És necessari
- - farina - 230 g;
- - ou - 1 unitat;
- - kefir - 250 ml;
- - sucre - 1 cda. la cullera;
- - sal - 1 pessic;
- - refresc - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Perquè els panellets resultin exuberants i suaus, és millor prendre kéfir amb un percentatge baix de greixos o sense greixos. Aboqueu 250 ml de quefir en un bol, afegiu-hi 1 culleradeta de sosa. No cal extingir el refresc.
Pas 2
Afegiu un ou, una mica de sal i una cullerada de sucre a la barreja. Es poden canviar les proporcions de sal i sucre. Remeneu la barreja amb una cullera, sense batre.
Pas 3
Comencem a afegir unes cullerades de farina tamisada, remenem després de cada ració. Hauríeu d’obtenir la consistència d’una crema agra molt espessa. Aquesta massa flueix d’una cullera no en un got, sinó en un grumoll continu. Si no hi ha prou farina i la massa és massa fina, és possible que els panellets no s’aixequin en fregir-los. Si la massa és massa escarpada, els panellets quedaran esponjosos, però després de refredar-los seran durs. Deixeu la massa "reposada" a temperatura ambient durant 5-10 minuts.
Pas 4
Preescalfeu una paella amb oli vegetal. Estenem una culleradeta de massa i fregim a foc lent. A foc fort, els panellets es poden coure ràpidament per fora, mentre queden mullats per dins. Quan els panellets es daurin per un costat, gireu-los amb una espàtula de fusta. Tapeu-ho amb una tapa per permetre que els panellets es facin vapor des de l’interior. Quan estiguin daurades per la part posterior, poseu-les en un plat. Serviu-ho amb mel, llet condensada, crema de llet o melmelada.
