Solyanka és molt popular a la temporada de fred, ja que satura i escalfa bé el cos.
És necessari
500 grams de polpa de porc, 150 grams de salsitxes de caça, 150 grams de salsitxa bullida, 2 salsitxes de Hannover, 3 escabetxos, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 patates, 5 olives, 250 mil·lilitres de tomàquet, 4 cullerades d’oli vegetal, sal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la polpa de porc i bulliu (aproximadament una hora), traient l’escuma resultant.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les ben fines i fregiu-les 1-2 minuts en oli vegetal.
Pas 3
Talleu els cogombres en vinagre a daus, afegiu-los a les pastanagues i les cebes i fregiu-los durant 5 minuts.
Pas 4
Aboqueu-hi el tomàquet per fregir-lo i coeu-lo 10 minuts més.
Pas 5
Traieu la carn del brou i deixeu-la refredar. Tallar la llonganissa bullida i les salsitxes de Hannover a daus, caçar les salsitxes a rodanxes fines i refredar el porc en trossos petits.
Pas 6
Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les al brou. Coeu-ho durant 10-15 minuts.
Pas 7
Afegiu el sofregit al brou i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Pas 8
Afegiu porc, salsitxes cuites, salsitxes de Hannover i salsitxes de caça al brou. Salpebreu el brou i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
Pas 9
Traieu l’aixafar del foc. Talleu les olives per la meitat i afegiu-les a la sopa. Tapem i deixem reposar 2 minuts. Serviu-ho amb crema de llet i tascons de llimona.
