Si decidiu cuinar alguna cosa especialment saborosa i satisfactòria per dinar o sopar, però al mateix temps no estàndard, podeu optar per l’amanida, que es coneix com Obzhorka. Aquesta amanida, en general, senzilla de preparar, és un autèntic "èxit durador" a les cuines de moltes mestresses de casa al llarg dels anys.
No és casualitat que l’amanida rebés aquest nom, és realment molt satisfactòria i amb molt contingut calòric. Per això, molts homes l’estimen molt. A més, l’amanida Obzhorka la poden gaudir aquells que prefereixen els plats picants. Prepareu-vos a gastar diners seriosos, ja que l’amanida consisteix en productes molt cars. Necessitareu pit de pollastre (és millor si es fuma, tot i que es pot bullir per separat), bolets, prunes prunes, maionesa, oli vegetal, cogombres (normalment s’utilitzen cogombres frescos), pastanagues, herbes.
Per tant, anem a cuinar. En primer lloc, renteu i peleu els bolets. Tallar-los a rodanxes amb cura. No talleu massa toscament. Deixeu que les peces no tinguin més de 2-3 mm de gruix. A l’hora de tallar-les, és millor mantenir les peces en forma de bolet (no transformeu els bolets en daus, tallats en plàstics prims). Això farà que la vostra amanida sembli més bonica i, per tant, més apetitosa. Fregiu els bolets amb oli vegetal, afegiu-hi una mica de pebre al fregir-los. Talleu els cogombres i les prunes a tires.
Bullir les pastanagues, ratllar-les en un ratllador gruixut, es poden afegir espècies al gust, però no exagerar.
Les pastanagues coreanes es troben en algunes receptes, les podeu utilitzar si voleu afinar encara més el plat.
Agafeu un bol d’amanides profund i poseu-hi alguns bolets torrats. Cobriu els bolets amb una fina capa de maionesa. És millor si la maionesa s’elabora a base d’oli refinat i desodoritzat, amb l’addició d’ous, vinagre o àcid cítric com a conservant. Col·loqueu el pit de pollastre a rodanxes a sobre.
Poseu les pastanagues a la següent capa i després les prunes prunes. Torneu a fer un pinzell amb maionesa i traieu els cogombres. Cobriu també una capa de cogombres amb maionesa. A continuació, repetiu totes les capes fins que s’esgotin tots els ingredients preparats. És millor si l’última capa són verdures (cogombres o pastanagues). Completa-ho amb cebes verdes picades. Si us esteu preparant per a qualsevol celebració i l’amanida Obzhorka es convertirà en un dels plats de la taula festiva, les formes culinàries per fer amanides poden ser útils per a això.
En crear amanides amb aquestes formes, els donareu un aspecte més estètic i adequat a les vacances, que sens dubte tindrà un efecte beneficiós sobre la gana i l’estat d’ànim dels vostres convidats. Per cuinar "Obzhorka" podeu utilitzar una forma rodona. Així, l’amanida s’assemblarà a una apetitosa torreta.
Per cuinar "Obzhorka" podeu utilitzar un motlle rodó. Així, l’amanida s’assemblarà a una torreta.
Hi ha una opció més per fer amanida d’Obzhorka. En lloc de filet de pollastre, utilitza fetge bullit. Aquesta amanida és popular entre la majoria de mestresses de casa. En lloc de cogombres frescos en aquesta opció, és preferible utilitzar salats i, en lloc de pastanagues coreanes, bullides o fregides en espècies. Algunes mestresses de casa disposen l'amanida per capes en un plat ample, guarnint l'última capa amb formatge ratllat finament o "flors" fetes de clares i verdures d'ou bullides.
Així, exteriorment, l’amanida s’assembla a una confecció gurmet més que a un plat salat. Per fer flors de clara d’ou, necessiteu un ganivet de cuina especial per tallar arrissat. Si no teniu aquest ganivet al vostre arsenal de cuina, podeu fer-ho amb un ganivet normal, només necessiteu una mica més de temps.
