Resulta una sopa perfumada, saborosa i molt satisfactòria. També es poden fer servir mongetes en llauna i s’han d’afegir 10 minuts abans que la sopa estigui llesta. La col també pot ser fresca, però té un gust molt millor amb la xucrut. La quantitat d’aquests ingredients està indicada per a una cassola de 4 litres.
És necessari
- -500 g de carn de porc (o pot ser vedella)
- -150 g de ceba
- -200 g de mongetes fresques o en conserva
- -200 g de col (fresca o xucrut)
- -150 g pastanagues
- -800 g de patates
- -3-4 cullerades. l. qualsevol pasta de tomàquet o salsa de tomàquet
- - Afegiu sal i pebre al vostre gust.
Instruccions
Pas 1
Les mongetes s’han de remullar amb aigua (freda) durant unes 4 hores.
Pas 2
La carn s’ha de tallar a trossos mitjans.
Pas 3
Aboqueu-ho amb aigua, tot això s’ha de salar i posar a coure al foc (1 hora).
Pas 4
Després cal afegir les mongetes i continuar cuinant fins que estigui gairebé cuit (uns 40 minuts més).
Pas 5
Cal pelar les patates i tallar-les a daus o a varetes que vulgueu.
Pas 6
Després que les mongetes estiguin quasi cuites, afegiu-hi les patates.
Pas 7
A continuació, afegiu-hi la col i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Pas 8
Piqueu finament la ceba.
Pas 9
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador de mida mitjana.
Pas 10
Les cebes s’han de fregir una mica amb oli vegetal.
Pas 11
Afegiu-hi pastanagues, doneu una mica de temps perquè les pastanagues es fregeixin.
Pas 12
A continuació, cal afegir salsa de tomàquet o pasta i coure a foc lent tot durant 5 minuts.
Pas 13
Afegiu-hi pastanagues i cebes fregides.
Pas 14
Si cal, podeu afegir sal.
Pas 15
Cuinar fins que les patates estiguin completament cuites.
