El pollastre gaudeix d’un merescut amor entre els menjadors de diferents països. Moltes mestresses de casa tenen la seva recepta preferida per cuinar carn de pollastre. Al cap i a la fi, hi ha molts plats d’aquest ocell. Proveu el pollastre casolà al forn amb crema agra.
És necessari
-
- pollastre que pesa 1, 2 kg (per a 8-10 racions);
- 500 g de crema agra;
- 1 cullerada de farina;
- dos grans d'all;
- 1 culleradeta de farigola (farigola)
- fulles d'alfàbrega;
- un munt de verds d’anet;
- sal
- pebre negre mòlt al gust;
- fulles d’enciam.
Instruccions
Pas 1
Renteu la canal de pollastre, poseu-la en un cassó, aboqueu dos litres d’aigua freda, afegiu sal i deixeu-ho coure durant una hora. Tireu el pollastre acabat en un colador i, a continuació, dividiu-lo en porcions. Recolliu el brou, serà útil per a la salsa.
Pas 2
Per preparar la salsa, afegiu sal, pebre a la crema de llet i porteu a ebullició a foc lent. Dissoleu la farina en dues cullerades de brou de pollastre, afegiu-hi 100 ml de brou i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja resultant en un raig prim a la crema agra bullent, afegiu-hi fulles d'alfàbrega, farigola (farigola). Coeu la salsa a foc lent durant cinc minuts més. Peleu els alls, passeu-los per una premsa o trossegeu-los finament. Afegiu-lo a la salsa de crema agra al final de la cocció.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de pollastre en un recipient gran resistent a la calor, cobriu-los amb la salsa i coeu-los al forn durant deu minuts a 180 graus. Podeu fer-ho de manera diferent, per exemple, poseu porcions de pollastre a les olles de ceràmica, aboqueu la salsa preparada i envieu-les al forn durant els mateixos deu minuts.
Pas 4
Passeu l’anet, renteu-lo bé i trossegeu-lo. En un plat gran, escampeu les fulles d’enciam rentades i seques, per sobre, poseu-hi els trossos de pollastre amb la salsa. Escampeu-ho tot amb anet picat. El pollastre cuit amb crema agra és bo tant fred com calent.
Pas 5
Les verdures al forn són adequades per a un plat secundari amb aquest plat: pastanagues, carbassons, albergínies, tomàquets, cebes. Talleu-los a rodanxes grans, cercles, després de rentar-los i netejar-los. Saleu les verdures, espolseu-les amb oli vegetal si ho desitgeu, remeneu-les, col·loqueu-les a la graella i coeu-les al forn durant 30 minuts a 180 graus.
