Tot i el seu alt contingut calòric, la crema és ben rebuda per la medicina moderna i fins i tot per la dietètica. Tenen totes les propietats útils de la llet, només la concentració d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos s’incrementa diverses vegades. Per tant, la crema es mostra a aquells que consumeixen molta energia. Aquest producte s’utilitza per espessir sopes i salses, per fer gelats i cremes. La crema només té un inconvenient: s’espatlla força ràpidament.
Instruccions
Pas 1
Als amants del cafè amb nata els encantarà la recepta original per guardar la crema en porcions. Incorporeu-hi la nata, agafeu una cullerada i col·loqueu les porcions sobre una safata o safata coberta amb paper de forn. Col·loqueu la safata al congelador. Un cop la crema s’hagi instal·lat, traslladeu-la a una bossa o plat i torneu-la a posar al congelador. Aquesta crema porcionada es pot utilitzar durant molt de temps. Feu-vos un cafè aromàtic, traieu una bola de neu cremosa i tireu-la a una tassa.
Pas 2
Mantingueu els productes lactis a la part més freda de la nevera, al prestatge superior, a prop de l’evaporador. Emmagatzemeu la crema pasteuritzada a una temperatura de 0-8C durant no més de 36 hores, les esterilitzades conserven les seves qualitats fins a 6 mesos. Això s'aplica als productes en paquets sense obrir. Si s’ha obert la crema, s’ha d’utilitzar en un termini de 24 hores. Transferiu-los a un recipient de vidre o esmalt.
Pas 3
Per conservar la nata batuda, utilitzeu sucre de confiteria o xarop de blat de moro en lloc de sucre granulat normal. Poseu-los en un colador i col·loqueu-los damunt un plat, per tal que la nata no quedi al líquid que s’allibera. Tapeu fort el tamís amb paper plàstic i refrigereu-lo. Batre una mica abans d’utilitzar-lo.
Pas 4
Si no hi ha nevera ni celler, aboqueu la nata en un pot de vidre i poseu-la en un altre bol ple d’aigua freda. Després d'això, tapeu el primer recipient amb un drap mullat perquè els extrems quedin submergits en aigua. L’evaporació de l’aigua refredarà els plats amb la nata i evitarà que s’agreguin.
Pas 5
Poseu un tros petit de rave picant en un bol amb crema, endarrerirà el procés d’acidesa. Dues cullerades de sucre afegides a un litre de nata tindran el mateix efecte. Per protegir els productes lactis dels raigs del sol, utilitzeu estris de cuina de color taronja.
Pas 6
En comprar crema, no oblideu comprovar la data de producció i la data de caducitat del producte, així com la integritat de l’embalatge.
