La nata batuda és un postre fantàstic. Per descomptat, a qualsevol botiga de queviures podeu comprar-los ja fets, en una ampolla d’esprai, però tots ells, per regla general, tenen un sabor diferent a “perfum” i la composició que s’indica a l’envàs no inspira confiança. És molt més interessant i més saborós elaborar vosaltres mateixos nata.
És necessari
-
- Nata pesada (33-35% de greix) - 250 ml.
- Sucre o sucre en pols - 30 g.
- Bol ample.
- Batre o bol.
- Ingredients al gust: vainillina
- espècies.
Instruccions
Pas 1
Per muntar, utilitzeu nata d’un 33% de greix com a mínim, ja que és el greix que estabilitza l’escuma. Sovint sorgeix la qüestió de com muntar nata amb un contingut de greix del 20% o del 10% (per desgràcia, aquestes no muntaran per si soles), haureu d’utilitzar proteïnes, gelatina o un altre espessidor, cosa que també és possible, però no obtenir un producte pur.
Pas 2
Abans de muntar, refredeu la nata en si mateixa, així com el bol que faràs servir, i el batedor (almenys 2 hores a la nevera, idealment) 10 hores, en aquest cas hi entrarà més aire. Però, per descomptat, batreu més ràpid amb un mesclador. No es recomana l’ús d’una batedora i bols de còctel.
Pas 3
Aboqueu la nata en un bol ample i comenceu a batre.
Pas 4
Després d’haver batut parcialment la nata i que s’hagi espessit, afegiu-hi els ingredients que necessiteu: sucre, vanil·lina, etc. S’han d’introduir gradualment per no perdre volum. Es recomana utilitzar sucre en pols en lloc de sucre.
