Al nostre país, probablement no hi hagi cap persona a qui no li agradaria el peix salat. S’utilitza tant com a plat independent com a ingredient en amanides i aperitius, que s’utilitza en sandvitxos i farcits de plats farcits. A més, el peix salat no només és saborós, sinó que també és un producte molt útil, sobretot en hiverns freds a causa dels seus àcids grassos constituents. També conté substàncies com el fluor, el sofre, el zinc, el molibdè i les vitamines del grup PP, que són insubstituïbles per al cos humà. El més important és no oblidar-se del sentit de la proporció quan s’utilitza.
És necessari
- Per a 2 verats de salmorra acabats de congelar necessitareu:
- 1,5 litres d’aigua
- 3 cullerades amb un portaobjectes de sal
- 1, 5 cullerades. sucre granulat
- 2 cullerades de te negre sec
- 2 bons grapats de pells de ceba rentades
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la salmorra. Per fer-ho, dissoleu la sal, el sucre en una cassola amb aigua, afegiu-hi les fulles de te i les pells de ceba. Poseu a ebullició, bulliu una mica i, a continuació, tapeu-ho amb una tapa i deixeu refredar la solució i infoneu-la correctament. Assegureu-vos de filtrar.
Pas 2
Per al verat, traieu el cap, la cua i les entranyes. Esbandim bé. A continuació, posem el peix preparat en un plat d’esmalt o vidre.
Pas 3
Ompliu el peix amb salmorra ja feta, sureu-lo bé i deixeu-lo tres dies a temperatura ambient. No oblideu girar el nostre verat cada dia, matí i vespre, perquè quedi uniformement saturat de salmorra.
Pas 4
Al cap de tres dies, traieu el verat de la salmorra i renteu-lo amb aigua freda. Per obtenir un aspecte i una brillantor més atractius, podeu pintar-lo amb una mica d’oli vegetal.
