El verat és una excel·lent font d’omega-3, zinc, crom, iode i altres minerals beneficiosos. Aquestes substàncies són necessàries per al cos humà. El peix és molt saborós, tant al forn com salat.
No cal utilitzar el peix per preparar cap plat. Es pot salar i servir com a berenar independent. Hi ha moltes receptes per a això. El més comú és la salaó en sec.
En primer lloc, esbandiu bé el peix amb aigua freda. A continuació, barregeu sal amb diverses espècies i ratlleu el peix. Emboliqueu bé el verat en una bossa i refrigereu-lo durant tres dies. Afegiu sal al gust.
Per salar el peix de la segona manera, necessitareu els ingredients següents:
- verat - 2 peces;
- aigua potable - 1 litre;
- pebre al gust;
- fulla de llorer: diverses peces;
- sucre - 15-20 g;
- sal - 50 g.
Feu una marinada. Per fer-ho, poseu a bullir l’aigua especiada. Prepareu el verat amb antelació. Poseu el filet en un plat i cobriu-lo amb la marinada. Envieu el peix a la nevera durant dos dies.
Com a espècia, podeu utilitzar una barreja especial que es ven a la botiga. Assegureu-vos de rentar el peix abans de salar. Serviu el verat cuit amb cebes i herbes. I per donar sabor, regueu-ho amb una barreja d’oli vegetal i vinagre.
