Cada vegada que vull preparar un plat nou i saborós per a la taula de Cap d’Any. Les tartaletes proposades tindran el paper d’un de nou i l’amanida Olivier ajudarà a preservar les tradicions.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 250 g;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - farina de blat - 2 gots;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pols de coure - 1 culleradeta
- Per omplir:
- - ou de gallina - 3 unitats.:
- - botifarra bullida - 300 g;
- - patates - 2 peces;
- - cogombres en vinagre - 3 peces;
- - pèsols en conserva - 1 llauna;
- - maionesa - al gust;
- - sal - opcional.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa de tartaletes. Combineu els ingredients secs en un bol profund. Tritureu la mantega i els ous en un bol separat i, a continuació, barregeu-ho amb la barreja seca. Després de pastar la massa, poseu-la en una bossa de plàstic. Deixeu la massa en un lloc fresc durant 1 hora.
Pas 2
Bullir ous durs per amanir. Feu el mateix amb les patates. Allibereu els aliments refrigerats de la closca i la pell, tallats a trossets. Piqueu finament la salsitxa i els cogombres en vinagre, combineu-los amb patates i ous.
Pas 3
Estireu la massa reposada en una capa no superior a 0,5 centímetres. Talleu els trossos de massa perquè s’adaptin a les llaunes de magdalenes. Distribuïu cada peça en un motlle, escampeu-hi pèsols secs per sobre.
Pas 4
Escalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu una safata de forn amb tartaletes. Coure aliments de conveniència durant 15-17 minuts. Després de treure els productes al forn, deixeu-los refredar sobre el full, després lliure de formes i pèsols.
Pas 5
Barregeu tots els ingredients de l’amanida poc abans de la celebració. Ompliu les tartaletes amb amanida d’olives, guarniu-les i poseu-les sobre la taula.
