Si teniu el quefir a la vostra disposició i no sabeu què fer-ne, us aconsello que coeu panellets. Els panellets amb kéfir resulten increïblement saborosos i lleugers i els podeu servir amb melmelada, melmelada, mel o embolicar-los al vostre criteri.
És necessari
- - 500 ml de quefir;
- - cinc cullerades de farina;
- - tres ous;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - una cullerada de sucre;
- - 30 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un bol profund, trenqueu-hi els ous i bateu-los bé durant un minut amb un batedor o una batedora.
Pas 2
Afegiu bicarbonat, sal, sucre als ous i remeneu-ho tot per dissoldre aquests ingredients.
Pas 3
Tamiseu la farina a través d'un colador metàl·lic dues o tres vegades (aquest procediment ajudarà a saturar la farina amb oxigen i les creps resultaran més tendres), després afegiu-la junt amb oli vegetal a la massa dels ous i barregeu-la.
Pas 4
Tan bon punt s’hagi acabat tot això, aboqueu la meitat del quefir cuit en un bol (el contingut de greix del quefir no hauria de superar el 2,5%, ja que si feu servir quefir més gras, els panellets resultaran menys prims), bat la massa i refrigera durant 15 minuts.
Pas 5
Amb el temps, aboqueu el quefir restant a la massa i torneu a batre (després d’aquest cop, haurien d’aparèixer moltes petites bombolles a la massa). La massa està llesta, ara ja podeu començar a coure els panellets directament.
Pas 6
Poseu la cassola al foc i escalfeu-la a foc fort. Un cop la paella estigui prou calenta, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal, reduïu el foc a mitjà, agafeu una petita quantitat de massa amb un cullerot, repartiu-la per tota la paella i fregiu el panellet pels dos costats fins que estigui daurat. El temps de cocció d’un panell pot variar d’un minut a dos, segons el gruix del panell. D’aquesta manera, coureu els panellets de tota la massa.
Pas 7
Serviu els panellets a taula calents, condimentant-los amb melmelada, llet condensada, mantega, etc.
