La sopa verda s’anomena verda perquè s’elabora a partir de verds joves. Per cuinar, són adequades les rúcules, els espinacs, l’ortiga, l’acella, les tapes de remolatxa i fins i tot les fulles de dent de lleó. Les sopes verdes són molt saludables i contenen moltes vitamines. Per tant, s’han d’incloure a la dieta. Com cuinar correctament la sopa verda?
És necessari
-
- brou de carn o de pollastre
- 250 g d’azel
- 250 g d'espinacs
- 2 pastanagues mitjanes
- un parell d’arrels de julivert
- sal
- pebre
- ou.
Instruccions
Pas 1
Bullir la carn o el brou de pollastre, colar-lo. Preneu-vos una lliura de verds com els espinacs i l’acella. Esbandiu-los a fons amb aigua corrent. Esqueixa les herbes en trossos petits amb les mans. Això deixarà més vitamines que quan es talla amb un ganivet d’acer.
Pas 2
Peleu dues pastanagues grans, talleu les pastanagues a tires.
Pas 3
Feu bullir el brou. Poseu-hi pastanagues, un parell d’arrels de julivert, cuineu fins que aquestes verdures estiguin tendres.
Pas 4
Separeu el pollastre o la carn del brou dels ossos. Desmunteu la carn en trossos de mida mitjana amb fibres. Immersió en brou.
Pas 5
Al cap de 5 minuts, afegiu espinacs i alet a la sopa. Poseu-ho a foc lent durant uns 10 minuts, rectifiqueu-ho de pebre, saleu la sopa al gust. Retirar del foc. La sopa verda està a punt. Es pot servir en bols amb mig ou dur i fulles de julivert i anet. Podeu servir sopa verda freda o calenta.
Pas 6
Si poseu diversos tipus d’herbes en una sopa verda, el seu sabor només s’enriquirà. A més, gairebé tots els tipus de verds es combinen perfectament entre si.
Pas 7
La sopa d’ortigues és molt bona. Té un gust ric i picant. Abans de coure-ho, és millor abocar-hi l’ortiga amb aigua bullent perquè no “mossegi”.
Pas 8
La sopa d’espinacs verds té un sabor delicat i delicat. Normalment se’n fan sopes verdes.
Pas 9
La ruca fa una sopa excel·lent. El més important és que no cal ni cuinar la ruca. La recepta d’aquesta sopa és senzilla. En una batedora, combineu 400 g de fulles de rucola, brou de verdures i 3-4 rodanxes de pa blanc mullat amb llet. Poseu unes gotes d’oli d’oliva a la sopa resultant i ja hi ha un plat saludable amb vitamines.
Pas 10
Aquells que cuinin sopa de fulla de dent de lleó verda s’aprovisionaran de vitamines per al seu ús futur. La dent de lleó conté moltes substàncies beneficioses. Per evitar que s’amargui, escaldeu les fulles diverses vegades amb aigua bullent. És millor posar un parell de tipus de verdures en aquesta sopa.
Pas 11
Si esteu fent sopa verda amb fulles de remolatxa, sabeu que esteu fent un plat rus antic: botvinya. La sopa de remolatxa té un gust lleugerament dolç i lleugerament àcid. És millor posar les fulles de remolatxa a la sopa una mica abans que la resta de verdures, ja que són més dures i trigaran una mica més a coure-les.
Pas 12
Depèn de vosaltres decidir de què cuinar la sopa verda, però qualsevol d’aquestes sopes és bona i saborosa a la seva manera.
