Les maduixes sotmeses a tractament tèrmic perden la major part de la seva vitamina C; el seu contingut disminueix de 7 a 8 vegades. Per tant, la millor manera de conservar les maduixes és congelar-les, cosa que es pot fer de diverses maneres.
És necessari
-
- Maduixa;
- tovalló;
- bosses o contenidors de plàstic;
- sucre;
- àcid cítric i suc de llimona;
- suc de fruites.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la quantitat necessària de maduixes, traieu les fulles i esteneu-les sobre un tovalló per assecar-les. A continuació, dividiu-les en porcions en bosses o contenidors de plàstic i poseu-les al congelador.
Pas 2
Tritureu les maduixes amb puré de patates, poseu-les en bosses de plàstic en porcions, lligueu-les bé i poseu-les al congelador les unes sobre les altres. Agafeu un paquet segons calgui, descongeleu, barregeu puré de patates amb sucre i serviu.
Pas 3
Poseu les baies en recipients, escampeu cada capa amb sucre i refrigereu-les. Les baies s’han d’escampar amb sucre perquè tinguin una consistència més suau i es separin fàcilment entre elles.
Pas 4
Talleu cada baia en 4 parts, remeneu-la amb sucre, poseu-la en una safata, congeleu-la, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la al congelador. Aquesta maduixa és perfecta per a còctels com gel o decoració.
Pas 5
Disposar les maduixes en bosses, cobrir-les amb sucre i posar cada bossa en un recipient rectangular. Quan necessiteu baies, traieu-les de la bossa i talleu la vostra briqueta que resulti a la vostra discreció.
Pas 6
Cuineu xarop a partir de 0,5 litres d’aigua, 0,5 litres de suc de fruita (segons el vostre criteri), 300 grams de sucre, 5 grams d’àcid cítric o 1 cullerada de suc de llimona. Col·loqueu les maduixes ben tancades en recipients, aboqueu-les sobre l'almívar refredat preparat i poseu-les al congelador. Després de descongelar-se, les baies no perdran les seves qualitats beneficioses. El xarop es pot utilitzar per a còctels i les maduixes es poden consumir en estat pur.
