Hi ha alguna cosa, però hi ha patates a totes les llars i hi ha plats a totes les taules. Originària d’Amèrica, aquesta verdura s’utilitza en una gran varietat de plats, fins a les postres. I quantes maneres hi ha de preparar-lo! Patates fregides, patates bullides, patates al forn, patates fregides i, per descomptat, patates guisades.
És necessari
-
- Per obtenir una recepta senzilla d’estofat de patata:
- patates de mida mitjana: 6-8 peces;
- greix de porc: 1 cullerada;
- mantega - 2 cullerades soperes;
- farina - 2 cullerades soperes;
- llet: 1/3 tassa;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- sal al gust.
- Per a patates
- guisat en brou de pollastre:
- patates de mida mitjana: 6 unitats;
- mantega - 1/2 cullerada;
- aigua: 1 cullerada;
- sal - 1/2 culleradeta;
- pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
- brou de pollastre - 1 cub.
- Per a guisats d'olla:
- patates: 2 peces;
- aigua;
- sal - 1/4 culleradeta;
- llet de coco - 100 g.
- Per al guisat de bolets:
- patates - 500 g;
- bolets frescos: 300 g;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- ceba 1 unitat;
- crema agra - 0,5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
La recepta de patata guisada més fàcil
Peleu i talleu a daus les patates, poseu-les en una cassola profunda i poseu-les al foc. Afegir la mantega, la sal, el llard de porc. En un bol petit, combineu la llet, el pebre negre i la farina. Batre fins que quedi homogeni. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi la barreja i reduïu el foc. Cuini a foc lent fins a obtenir el gruix desitjat.
Pas 2
Patates guisades en brou de pollastre
Peleu i talleu a daus les patates. Ompliu-los amb aigua freda una estona. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola i poseu-los a foc mig. Un cop la mantega s’hagi fos i els cubs de brou estiguin dissolts, afegiu-hi les patates. Coure a foc lent durant uns 20 minuts i servir.
Pas 3
Guisat de patata en una olla
Peleu les patates i traieu-los els ulls i les taques que no t’apetitin. Esbandiu i talleu a daus. Peleu les cebes, talleu-les a daus i poseu-les en un recipient petit amb 1 cullerada. aigua. A continuació, fregiu-ho a foc mitjà fins que quedi translúcid. Passeu la ceba a una olla, afegiu-hi les patates i la sal, cobriu-ho tot amb aigua per cobrir les patates i coeu-ho durant uns 30 minuts o fins que estiguin tendres.
Pas 4
Patates guisades amb bolets
Peleu les patates, talleu-les a falques i fregiu-les en oli amb les cebes picades. Esbandiu els bolets pelats amb aigua freda, trossegeu-los i també fregiu-los. Després de fregir tots els productes, traslladeu-ho tot a una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua, sal, afegiu grans de pebre, crema agra i llorer. Cobriu-ho tot amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.
Si no és possible utilitzar bolets frescos, substituïu-los per conserves o secs (s’han de bullir i fregir prèviament).
