Les truites es poden fer a partir d’una gran varietat de farines. Els elaborats amb farina de sègol són una delícia que ha arribat fins als nostres dies des de temps molt antics. La forma en què es preparen és bastant senzilla i surten perfumades i dolces.
És necessari
-
- dos gots de farina de sègol;
- mig got de quefir;
- un ou;
- 50 grams de mantega;
- dues cullerades d’oli vegetal;
- sal
- sucre al gust;
- mitja bossa de pols de coure;
- sèsam.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una cassola. Afegir l’ou, el sucre, la sal i barrejar bé.
Pas 2
Aboqueu el quefir a la barreja resultant i torneu a barrejar.
Pas 3
Afegiu pols de coure al contingut. Remeneu i afegiu-hi a poc a poc la farina de sègol tamisada mentre remeneu la massa. La massa preparada no s’ha d’enganxar a les mans i ha de ser tova.
Pas 4
Després d’haver pastat la massa, deixeu-la reposar, per fer-ho, tapeu-la amb plàstic per sobre i deixeu-la en un lloc càlid per que pugi dues hores. Pastar la massa un cop en dues hores.
Pas 5
Estireu la massa en forma de bola i dividiu-la en nou trossos.
Pas 6
Feu mini boles amb nou trossos de massa. Utilitzeu les mans per aplanar la part superior i fer forats al centre dels pastissos amb una forquilla. A continuació, submergiu les truites en llavors de sèsam o en qualsevol altra varietat de fruits secs i llavors, com ara les llavors de carbassa.
Pas 7
Lubriqueu la part superior dels pastissos amb aigua i deixeu-los al forn durant mitja hora més.
Pas 8
Col·loqueu els pastissos de sègol amb llavors de sèsam al forn i coeu-los a uns 200 graus durant un màxim de 15 minuts. Per comprovar la preparació, feu un pastís de sègol amb un ganivet, si és ferm i no es doblega, però es daura per sota, això vol dir que el pastís de sègol està a punt.
