No hi ha res més saborós que el pa de sègol aromàtic casolà. Al cap i a la fi, aquí només s’utilitzen productes frescos i d’alta qualitat. Al mateix temps, un fabricant de pa ajuda a reduir el temps de cocció.
Pa de sègol clàssic
Els ingredients següents són necessaris per cuinar:
- farina de blat - 250 g;
- aigua tèbia - 250 ml;
- farina de sègol - 150 g;
- sal de taula - 1 culleradeta;
- sucre - 10 g;
- oli de gira-sol vegetal - 20 ml;
- llevat sec - 1 culleradeta.
Col·loqueu els ingredients al recipient de la màquina de pa en l’ordre següent: aigua, sucre granulat, sal, oli, sègol i farina de blat (aquests components es barregen prèviament), llevat sec. A continuació, es col·loca el recipient amb cura al forn, s’estableix el programa "Pa de sègol" (si no hi ha, seleccioneu el mode "Pa francès"), s'indica el pes de la cocció: 750 g i l'escorça és mitjana. Ara premeu amb negreta el botó "Inici" per iniciar el procés de cocció. Mentre es barregen els ingredients, es pot observar aquest procés i, si cal, retallar la massa amb les mans perquè el pa pren la forma que necessita. Després, ja no serà possible obrir la tapa de la màquina de pa fins que la pasta de sègol estigui completament llesta.
Pa de sègol fragant sense llevats
Per fer pa segons aquesta recepta, necessitareu els productes següents:
- llavors de comí - 10 g;
- aigua - 250 ml;
- llet en pols - 15 g;
- sucre - 20 g;
- sal - un pessic;
- espècies - 7 g;
- massa fermentada - 9 cullerades. culleres;
- farina de sègol - 400 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- farina de blat - 300 g.
En primer lloc, cal diluir la llet en pols en aigua. A continuació, combineu les farines de blat i de sègol. A continuació, agafeu el recipient de la màquina de pa i comenceu a posar-hi tots els ingredients en aquest ordre: barreja de llet i farina, sucre, sal, massa fermentada, mantega, pebre, comí. A continuació, s’instal·la el recipient a la fleca i s’estableix el programa "Pa de sègol", s’indica el pes: 900 grams i el color de l’escorça: mitjà. Tingueu en compte que aquesta recepta pujarà bastant lentament. Però no us preocupeu, quan el procés de cocció estigui complet, rebreu un pa de sègol fragant i esponjós.
Pa de sègol amb cervesa
Col·loqueu els aliments a la galleda de la màquina de fer el pa en l’ordre següent:
- sucre granulat - 15 g;
- llevat - 2 culleradetes;
- mel - 5 g;
- farina de sègol i blat - 250 g cadascuna;
- ou de gallina - 1 unitat;
- cervesa fosca - 200 ml;
- kefir - 100 ml;
- oli vegetal - 10 ml;
- sal - 1 culleradeta.
Col·loqueu el recipient amb els ingredients a la màquina de fer pa i, a continuació, configureu el paràmetre a "Pa de sègol", crosta - mitjana, pes - 800 grams. Ara queda esperar fins que la cocció estigui a punt.
