La gent va començar a utilitzar farina de sègol per a la preparació de diverses pastes durant molt de temps. No només se’n feia pa, sinó també pastissos plans. Són ells els que us proposo coure.
És necessari
- - farina de sègol - 450 g;
- - ou de gallina - 4 peces;
- - mantega - 150 g;
- - crema agra - 2 cullerades soperes;
- - sucre: una mica menys de mig got;
- - pols de coure per a la massa - 1 sobre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina de sègol en un bol separat en forma de portaobjectes.
Pas 2
Barregeu sucre granulat amb 3 ous de pollastre cru. Batem bé la barreja resultant. A continuació, afegiu-hi, sense deixar de batre, la crema de llet, la pols de coure i la sal. Afegiu la mantega per últim a aquesta massa, just abans que la suavitzi mantenint-la una estona a temperatura ambient.
Pas 3
Després de fer una petita osca a la farina de sègol tamisada, aboqueu-hi una massa cremosa homogènia. Pastar bé la massa: ha de quedar fresca. Afegiu-hi farina si cal.
Pas 4
Dividiu la massa dura resultant en trossos iguals. A continuació, formeu cadascun en forma esfèrica, el pes de la qual és aproximadament de 100 grams. Com a resultat, hauríeu de tenir unes 10 boles d’aquest tipus.
Pas 5
Estireu les boles formades a partir de la massa amb un corró en forma de pastissos.
Pas 6
Després de lubricar els pastissos amb un ou de gallina prèviament batut, feu talls a la seva superfície amb un ganivet. En aquest formulari, envieu el plat al forn, la temperatura del qual és de 180-200 graus, durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 7
Deixeu refredar completament els forns i, a continuació, serviu-los amb llet. Les coques de farina de sègol estan a punt!
