Els pastissos casolans són estimats tant pels nens com pels adults. Aquesta és una bona idea per esmorzar o sopar ràpidament. Experimenteu amb diferents tipus de masses i cobertures, empanades al forn o fregiu-les en una paella. I si voleu emmagatzemar-los per al seu ús futur, guardeu els productes acabats al congelador. Allà poden esperar els hostes durant tota una setmana.
És necessari
-
- Pastissos de pasta de mató:
- 2 paquets de mató;
- 2 cullerades de crema agra;
- 2 tasses de farina;
- una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- sal;
- 0,5 kg d'albercocs secs;
- 0,5 tasses de sucre;
- 0,5 tasses d’aigua.
- Pastís:
- 0,5 tasses de crema agra;
- 3 ous;
- 0,5 tasses d’oli vegetal;
- bossa de llevat sec;
- 2 cullerades de sucre;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 100 g de mantega per modelar;
- 350 g de col;
- 2 ous durs;
- 350 g de carn picada;
- 300 g de bolets de bosc congelats;
- 1 ceba petita;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Proveu de fer pastissos de mató. Tritureu dos paquets de formatge cottage en un bol profund, afegiu-hi ous, crema de llet, una culleradeta de refresc i una mica de sal, afegiu-hi farina. Pastar la massa i refrigerar-la durant mitja hora.
Pas 2
Tingueu cura del farcit. Esbandiu els albercocs secs amb aigua freda, poseu-los en una cassola, afegiu-hi mig got de sucre i mig got d’aigua. Bulliu la barreja durant aproximadament mitja hora: obteniu una melmelada fresca i molt saborosa. Estireu la massa sobre un tauler enfarinat i talleu-la a trossos per fer-la servir com a truites. Posar el farcit al mig, pessigar les vores de les empanades i fregir-les en oli vegetal preescalfat.
Pas 3
Un pastís de pastissos amb diversos farcits també sembla molt inusual. Feu massa de llevat. En un bol profund, combineu la crema agra, els ous, el sucre, l'oli vegetal, el sucre, la sal i el llevat. Afegiu-hi la farina a poc a poc. Pastar la massa en un bol, després col·locar-la sobre un tauler enfarinat i continuar pastant fins que la massa quedi llisa i homogènia. Col·loqueu-lo en un cassó, tapeu-lo amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid. Al cap d'un parell d'hores, augmentarà i podreu començar a formar els pastissos.
Pas 4
Prepareu tres farcits diferents. Piqueu la col, tritureu-la amb sal, poseu-la en una paella prèviament escalfada amb mantega fosa, deixeu-la coure a foc lent i remeneu-la amb ous durs picats. Fregiu la carn de vedella picada i el porc al ghee i afegiu sal al gust. Fregiu els bolets salvatges congelats amb les cebes ben picades.
Pas 5
Dividiu la massa en boles, espolseu-les lleugerament amb farina i deixeu-les a prova durant 15-20 minuts. Enrotllar les boles en truites, posar el farcit al centre. Pessigueu les vores de les empanades. Introduïu-los en mantega fosa i col·loqueu-los en un plat resistent al forn, untat i espolsat amb pa ratllat mòlt. Alternar les empanades amb diferents farcits.
Pas 6
Empleneu el formulari 2/3 del volum. Deixeu que la massa pugi uns 10 minuts i poseu-la al forn preescalfat durant mitja hora. Mantingueu el pastís acabat en la forma durant 10 minuts i, a continuació, gireu-lo sobre un plat.
