El caviar vermell és una de les delícies preferides dels representants de tots els països. Se’n fan deliciosos aperitius. No és estrany que les mestresses de casa sovint es preguntin sobre la possibilitat de congelar una delícia per emmagatzemar-la.
És possible congelar el caviar
Fins i tot després del procés de congelació, el caviar vermell conserva les seves propietats beneficioses. Al mateix temps, el seu color, olor i sabor es mantenen inalterats.
La congelació del producte és possible de dues maneres. En la versió a curt termini, el caviar, transferit al pot, es col·loca a la nevera (-1 ° C) i es guarda al prestatge obert durant tres dies.
Per a la congelació a llarg termini, cal un congelador. La temperatura requerida no és inferior a -18 ° C. El caviar s’ha de conservar en un recipient de vidre ben tancat. Si es compleixen aquestes condicions, el producte es pot emmagatzemar fins a un any.
Secrets de congelar i descongelar una delícia
Perquè el producte no perdi les seves característiques originals fins i tot durant l’emmagatzematge a llarg termini, heu de conèixer els matisos de la seva congelació:
- Podeu evitar enganxar ous afegint una mica de glicina al pot. Els envasos per a aliments i envasos de vidre són els més adequats per guardar delícies.
- Podeu congelar el caviar un màxim d’un any, per la qual cosa és important signar la data de col·locació al congelador.
- Si cal emmagatzemar caviar durant més de 12 mesos, s’ha d’afegir un antisèptic al recipient amb el producte. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar àcid sòrbic.
- No congeleu el producte diverses vegades. Si hi ha molt de caviar, val la pena dividir-lo en porcions i distribuir-lo en contenidors.
El procés de descongelació del producte no és menys important, ja que si cometeu un error en aquesta etapa, podeu obtenir una massa adhesiva incomprensible.
Immediatament després de retirar-lo del congelador, el producte s’ha de deixar al prestatge inferior de la nevera durant 10-12 hores i, després, es posa la delícia durant una hora en condicions amb indicadors de temperatura més alts. La fase final: el caviar vermell es descongela per fi a temperatura ambient.
Per descomptat, si no hi ha temps per a un procés tan llarg, també es pot dur a terme una descongelació accelerada. El caviar es treu del congelador i es deixa en una habitació càlida. Tot i això, cal tenir en compte que en aquest cas el producte pot esdevenir líquid i inutilitzable.
