No tots els formatges es poden emmagatzemar durant molt de temps. Tot i això, se’n pot oblidar a la botiga, admirant la gran varietat d’aquest producte. Si els formatges s’emmagatzemen incorrectament, el seu aspecte i sabor es deterioren i algunes varietats s’assequen completament. Hi ha alguns trucs que heu de saber per evitar espatllar aquest producte.
Embalatge
El formatge i l’embolcall de plàstic són coses incompatibles. Aquest producte té les propietats dels organismes vius: respirar, suar i envellir. L’embolcall de plàstic privarà el formatge de la seva capacitat per respirar, en aquest cas el formatge perdrà el seu sabor. Però hi podria haver una opció pitjor quan el formatge es converteixi en una incubadora de bacteris nocius. El plàstic també és un recipient inadequat per emmagatzemar aquest producte. L’opció d’embalatge ideal és el paper vegetal. Així que immediatament en tornar de la botiga, transferim el formatge de polietilè al pergamí. Cal tenir en compte que cada peça s’embolica per separat.
Nevera
Si la casa no disposa de celler per emmagatzemar vins i formatges, només una nevera pot servir d’alternativa. De 6 a 8 graus és la temperatura ideal per al formatge. Si la temperatura és més baixa, el formatge pot morir. El formatge congelat s’esmicolarà quan es mengi. A més, al producte no li agraden els canvis de temperatura, en aquestes condicions perd les seves qualitats. Per tant, el prestatge inferior de la nevera és el millor lloc per guardar el formatge. I el lloc ideal és per guardar verdures i fruites.
Si passa que no hi ha nevera a l’habitació, el formatge s’ha d’embolicar amb un tovalló de lli humit amb una mica d’aigua salada. El lloc per guardar el formatge no s’ha d’exposar a la llum solar.
Escorça
El formatge es cobreix amb una crosta per protecció i sabor. Per tant, és inadequat desfer-se de l’escorça prematurament. Heu d’entendre que tallar el formatge per endavant tampoc no paga la pena per evitar que s’assequi. Cal tallar tot el que pugui menjar.
Vida útil
A casa, els formatges durs es poden guardar a la nevera durant una setmana, màxim 10 dies. El formatge tendre no s’emmagatzema durant més de tres dies. Els formatges elaborats, si l’envàs està obert, no s’assecaran i no perdran el seu gust en un termini de dos dies. Per tant, quan aneu a la botiga, heu d’abstenir-vos de la temptació i comprar només la quantitat necessària del producte.
