Fregiu la carn a la massa … Semblaria un plat senzill. Però hi ha moltes preguntes a l’hora de preparar la massa. Quina gruix ha de tenir la massa, sobre quina base s’ha de preparar i com es pot diversificar el gust? Intenteu fer la massa segons diverses receptes i trieu la que més us agradi.
És necessari
- Recepta número 1:
- - 2 ous;
- - 1 got de farina;
- - sal;
- - 25 g de vodka.
- Recepta número 2:
- - 1 got de farina;
- - 0,75 gots de llet;
- - 3 ous;
- - 1 cullerada. oli vegetal;
- - sal;
- - espècies.
- Recepta número 3:
- - 250 g de cervesa;
- - 1 ou;
- - sal;
- - pebre vermell mòlt;
- - farina.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Barregeu els ous i la farina fins que quedi homogeni. Condimentar la barreja amb sal al gust. Afegiu vodka, barregeu-ho tot. El vodka aportarà esplendor i lleugeresa a la massa. El gruix de la massa del producte acabat depèn del seu gruix inicial. Com més gruixuda sigui l’escorça que vulguis, més gruixuda faràs la massa. Introduïu el tros de carn preparat a la massa i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat. Aquesta recepta és adequada per cuinar pollastre i porc.
Pas 2
Recepta número 2
Calentar la llet a temperatura ambient. Abocant-lo amb cura a la farina, combina tot en una massa homogènia sense grumolls. Afegiu ous i oli vegetal, torneu a barrejar-ho tot. Saleu la massa al gust i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts. Després podeu començar a fregir la carn. Aquesta massa és la més adequada per a porc. Per obtenir diversos sabors, podeu afegir-hi coriandre, comí, comí, pebre vermell i negre, marduix i romaní. Podeu utilitzar un tipus d’espècia o combinar-les al vostre gust.
Pas 3
Recepta número 3
Proveu de fer una massa a base de cervesa. En aquest cas, resultarà lleuger, esponjós, amb una ombra amb prou feines perceptible de pa acabat de coure. Barregeu la cervesa amb l’ou, salpebreu la barreja al gust. Afegiu la farina en porcions petites, remenant bé. La massa ha de ser una mica més gruixuda que la crema agra de consistència. Per tal que la carn es cogui millor, talleu-la a rodanxes fines i bateu-la per les dues cares. Poseu la carn cuita en una massa sobre un tovalló de paper per escórrer l'excés de greix i serviu-la calenta.
