El colesterol és un alcohol gras natural que es troba en tots els organismes vius. Es sintetitza al fetge humà i prové en part dels aliments consumits. En petites quantitats, és necessari per a la producció d’hormones sexuals i per garantir la fiabilitat de la membrana-septes a les cèl·lules. No obstant això, un excés d’aquesta substància pot provocar obstruccions dels vasos sanguinis i problemes cardíacs.
Aliments rics en colesterol
El principal dany a l’organisme és causat pel colesterol d’origen animal. Es troba en grans quantitats en llard de porc i carns grasses: porc, xai i aus aquàtiques. En menor mesura, és present a la carn de vedella, vedella, conill i pollastre. És per això que els que pateixen nivells elevats de colesterol a la sang haurien d’evitar aquests aliments o mantenir el seu consum al mínim.
Qualsevol menjar ràpid també conté colesterol dolent. Especialment perillosos són les patates fregides, les hamburgueses, les hamburgueses amb formatge i qualsevol altre sandvitx amb mandonguilles i salses. A més del colesterol, també contenen tota una gamma de substàncies cancerígenes i de substàncies sintètiques, que junts tenen un efecte perjudicial per a la salut humana.
Els ous també apareixen a la llista d’aliments rics en colesterol. El rovell d’ou hi és especialment abundant. Si el vostre nivell de colesterol és elevat, no els heu de menjar en absolut. En altres casos, el consum d’ous s’ha de limitar a 3-5 ous per setmana, ja que una persona en rep la lecitina necessària per al cos. Alhora, és millor utilitzar ous en forma de truita, dura o tova.
Es produeix una gran quantitat de colesterol nociu en els productes lactis grassos: llet sencera, mantega, formatge dur, crema agra casolana i mató. També és present a la margarina. Aliments com patates fregides i pastissos, costelles, peix fregit i filets tenen un alt contingut en colesterol.
Com reduir la quantitat de colesterol a la sang
En primer lloc, cal revisar la dieta, excloent-ne els productes anteriors, o almenys reduint significativament el seu consum. Els aliments fregits s’han d’abandonar completament i la carn grassa s’ha de substituir per peixos de mar nutritius i sans. Aquest últim producte, per cert, conté proteïnes, que l’organisme absorbeix molt millor que la carn.
També és útil consumir aliments que redueixen el colesterol a la sang amb més freqüència. Aquests inclouen farina de civada i fajol, diversos fruits secs, prunes prunes, llegums, pebrots, vinagre i mostassa. I també alguns tipus de peixos com la tonyina, el salmó, l'halibut i la sardina. També és important menjar més fruites i verdures fresques. Només no s’han d’omplir de crema agra i maionesa, sinó d’oli vegetal premsat en fred no refinat.
Pel que fa a les begudes, és millor excloure qualsevol cafè de la dieta i substituir el te negre per complet o almenys parcialment per te verd i herbari. També és útil beure més sucs frescos i aigua mineral.
I, per descomptat, activitats esportives o fins i tot caminades regulars a qualsevol hora del dia, a més de renunciar als mals hàbits en forma d’alcohol i tabac, ajudaran a reduir el colesterol.
