Gairebé totes les mestresses de casa intenten diversificar el menú festiu. Podeu sorprendre els convidats i complaure els éssers estimats preparant una guatlla sota una marinada. Es tracta d’un plat deliciós i extraordinari.
És necessari
-
- guatlla (4 uds.);
- cansalada (4 tires);
- cebes (2 unitats);
- poma (1 un.);
- fetge de pollastre (200 grams);
- oli vegetal;
- farina (1 cullerada);
- sal
- pebre al gust.
- Adob:
- salsa de soja (1 cullerada);
- oli d’oliva (1 cullerada);
- mel (1 culleradeta);
- pebre vermell (1 culleradeta).
- Amanida:
- col blanca (200 grams);
- pastanagues (1 un.);
- api (1 un.);
- ruibarbre (50 grams);
- verds d’estragó;
- oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les guatlles i assequeu-les amb paper absorbent.
Pas 2
Prepareu la marinada. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja, l’oli d’oliva, el pebre vermell i la mel natural fins que quedi homogènia. Apliqueu la barreja resultant a les guatlles, untant-les a fons per tots els costats. Cobriu el plat amb paper film per sobre i poseu-lo a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 3
Comenceu a preparar el farcit per farcir guatlla. Esbandiu bé el fetge de pollastre i talleu-lo a daus petits. Fregiu-lo en oli vegetal durant 15-20 minuts. Afegiu pomes, cebes i espècies ben picades al gust al fetge de pollastre. Fregiu aquesta barreja durant 3-5 minuts.
Pas 4
Traieu les guatlles en vinagre de la nevera. Farciu-les amb cobertures cuites. Emboliqueu cada guatlla amb una tira de cansalada (longitudinalment) i assegureu-la amb un pinxo de fusta.
Pas 5
Folreu un paper de forn amb paper d'alumini. Col·loqueu-hi les guatlles farcides i col·loqueu-les amb el pit cap amunt. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200-220 graus. Coure les guatlles durant 20-25 minuts.
Pas 6
Serviu el plat acabat en un plat obert, guarniu-ho amb anet fresc, julivert i tascons de llimona. Com a plat secundari, cuineu arròs cruixent o patates bullides. Assegureu-vos d’oferir als vostres convidats verdures fresques juntament amb les guatlles farcides.
Pas 7
Una amanida de verdures us ajudarà a diversificar el vostre plat. Per preparar-lo, trossegeu una mica de col blanca. Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i barregeu-les amb les cebes ben picades. Fregiu aquesta barreja en oli vegetal durant 5-7 minuts. Peleu el ruibarbre i talleu-lo a tires fines. Ratlleu l’api sobre un ratllador gruixut. Combineu tots els ingredients, amaniu-los amb estragó i oli d’oliva.
