Sorprengui els convidats amb una cuina tradicional georgiana realment deliciosa. Només cal cuinar un plat més gran; la línia per a més està garantida. El temps necessari per preparar el plat és d’una hora i mitja.
És necessari
- - 800-900 g de pollastre;
- - 3 bombetes de Crimea;
- - 300 g de pasta de tomàquet;
- - 3 tomàquets;
- - 2 pebrots;
- - 2 pastanagues;
- - Llorer;
- - Sal, pebre, espècies al gust;
- - Un munt de verd.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i carnitzeu el pollastre. Traieu tots els ossos i la pell, deixant només la carn. Talleu la carn a trossos petits. Es prefereixen els filets, el pit i les cuixes.
Pas 2
Preescalfeu una paella antiadherent a la cuina i col·loqueu-hi el pollastre. Fregiu el pollastre sense afegir oli fins que estigui daurat.
Pas 3
Remeneu la carn constantment perquè no es cremi. Quan la carn estigui a punt, traslladeu-la a una cassola i reserveu-la ara per ara.
Pas 4
Esbandiu les verdures sota aigua corrent. Peleu els tomàquets abocant-hi aigua bullent. Piqueu els tomàquets a daus petits. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les ben fines. Talleu el pebrot a daus petits.
Pas 5
Fregiu les verdures en una paella durant cinc minuts. El foc no s’ha de fer gran i és millor remenar les verdures constantment per evitar la crema.
Pas 6
Combineu el pollastre i les verdures en una cassola i aboqueu-ho tot amb una mica d’aigua i pasta de tomàquet diluïda. N’hi haurà prou amb un got. Afegiu-hi espècies i fulles de llorer.
Pas 7
Col·loqueu el cassó a foc lent. Cuini a foc lent el plat durant mitja hora. Escampeu-les amb herbes fresques picades abans de coure-les.
