Les sopes de puré són populars des de fa molt de temps. Són aromàtiques i delicades. Podeu afegir-hi carn, bolets, formatge i qualsevol verdura. Una de les receptes senzilles és la sopa amb patates i la crema de llet.
És necessari
- - 500 g de pollastre o porc per a brou;
- - 4-5 patates;
- - 3 litres d’aigua;
- - 4 cullerades crema agra;
- - 2 culleradetes farina;
- - un munt d’anet;
- - 1 pastanaga;
- - 3 ous;
- - 1 ceba;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Aquesta recepta no requereix ingredients cars i molt de temps per preparar la sopa. L’única condició és escollir patates que bullin bé. Si no fos possible trobar-la, la verdura es pot cuinar una mica sense treure-la del brou.
Pas 2
En primer lloc, es prepara el brou: la carn, les pastanagues senceres i les cebes es col·loquen en un cassó amb aigua freda. Poseu a ebullició a foc fort i, a continuació, bulliu a foc lent, traient constantment l’escuma. Quan el brou està cuit, es treuen verdures i carn. Les pastanagues es tallen a tires, es llença la ceba.
Pas 3
Les patates es tallen a daus petits i s’aboquen al brou, se salen, es bullen fins que estiguin tendres, perquè quedi tova. Per fer la sopa tendra i homogènia, podeu aixafar la verdura amb un triturat. A continuació, poseu les pastanagues picades i prepareu el guarniment. Per fer-ho, barregeu la crema de llet i la farina en un bol profund, afegiu-hi anet picat.
Pas 4
L'adobatge es col·loca amb cura al brou i es barreja bé. Per dissoldre completament la crema de llet i la farina, la sopa es bull 10 minuts més a foc lent. En aquest moment, els ous es tallen a trossos petits. Quan la sopa de puré estigui a punt, apagueu el foc i aboqueu els ous a la cassola, poseu la carn del brou. Si es vol, la crema agra es pot substituir per nata, al final de la cocció afegir condiments i espècies per als primers plats i l’anet es pot substituir per altres herbes.
